Der Kavalan Ex-Bourbon ist ein Single Malt aus Taiwan, der nach dem Brennen in alten Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Eiche lagert. Er wurde 2016 bei der International Spirits Competition mit Gold ausgezeichnet.

2005 erfüllte sich T.T. Lee seinen grössten Traum und gründete eine eigene Whisky-Destillerie in Taiwan, welche er nach dem Namen eines taiwanesischen Eingeborenenstammes nannte. Dort herrscht hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen, die 15°C über dem schottischen Jahresdurchschnitt liegen. So wurde relativ schnell klar, dass Lagerzeiten von zwölf Jahren oder mehr in Taiwan nicht möglich sein würden. Doch davon liess sich das Team der Kavalan Distillery nicht beirren und brachte mittlerweile diverse Whiskys auf den Markt, mit denen sie bereits zahlreiche, internationale Auszeichnungen gewonnen haben. Der Ex-Bourbon Cask ist ein Single Malt und im Prinzip ein schwächerer Kavasan Solist, der in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Eiche lagern und mit Quellwasser aus dem Zentraltaiwanesischen Hochland auf 46% Alkoholgehalt eingestellt wird.