CLOUDS Gin BIO 70 cl / 42 % Schweiz

Ein besonderer Gin für die Clous Bar Zürich, die Rooftop-Bar im höchsten Gebäude der Schweiz, dem Prime Tower. Als besonderes Highlight kann Barchef Andreas Kloke seinen Gästen seit dem 12. April 2013 nun diesen Clouds Gin anbieten, den er gemeinsam mit Lorenz Humbel, Inhaber der Familienbrennerei Humbel in Stetten, Aargau, entwickelte. Seine Wahl fiel auf das Unternehmen weil er einen Premium Gin für seine Bar herstellen lassen wollte, der auf heimische Botanicals der Schweiz zurückgreift und obendrein auf Bioqualität gesteigerten Wert legt. Lorenz Humbel stellt schon in dritter Generation Brände her, legt Wert auf natürliche und hochwertige Rohstoffe und arbeitet bio-zertifiziert.

Bei der Entwicklung des Clouds als eigenen Gin für die exklusive Bar wurde viel geforscht, ausprobiert und experimentiert, bis schliesslich das Rezept feststand. Wacholder, Kardamon, Thymian, Salbei, Zitronen, Orangen und Kirschen, allesamt in der Schweiz gereift, prägen unter anderem den Geschmack des New Western Dry Gin, bei dem der Wacholder zwar deutlich zu schmecken, aber nicht dominant ist. Die Kirsche, als Botanical beim Gin eher ungewöhnlich, ist für die Brennerei Humbel eine der wichtigsten Rohstoffe, denn gerade mit ihren sortenreinen Kirschbränden ist sie sehr erfolgreich. So legte Lorenz Humbel Wert darauf, dass auch ein Hauch von Kirsche im Clouds Gin enthalten ist. Doch sie ist mehr zu erahnen denn zu schmecken. Beim Clouds ist es vor allem der Thymian, der im Vordergrund steht. Zitrusaromen verleihen dem Gin eine angenehme Frische. Salbei, Kardamom und leichte Harznoten sind präsent und werden von fruchtiger Süsse begleitet. Orangen- und Mandarinennoten sind schon beim Nosing sofort wahrzunehmen und auch der Abgang stellt sich fruchtig und würzig dar. Kein klassischer Wacholder-Gin also, der deshalb vielleicht nicht unbedingt die erste Wahl für einen Martini wäre, aber in anderen Cocktails sicher sehr gut zur Wirkung kommt. Vom Gesamtcharakter her lässt der in der trendigen, eckigen, grünen Flasche als mild einstufen, deshalb ist beim Genuss als Gin and Tonic ein eher feines und unaufdringliches Toni zu empfehlen.