Der Kavalan Classic ist ein Single Malt aus Taiwan, der nach dem Brennen in Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Eiche lagert und besonders fruchtig schmeckt. Er wurde 2014 bei der International Spirits Competition mit einer Trophäe ausgezeichnet.

2005 erfüllte sich T.T. Lee seinen grössten Traum und gründete eine eigene Whisky-Destillerie in Taiwan, welche er nach dem Namen eines taiwanesischen Eingeborenenstammes nannte. Dort herrscht hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen, die 15°C über dem schottischen Jahresdurchschnitt liegen. So wurde relativ schnell klar, dass Lagerzeiten von zwölf Jahren oder mehr in Taiwan nicht möglich sein würden. Doch davon liess sich das Team der Kavalan Distillery nicht beirren und brachte mittlerweile diverse Whiskys auf den Markt, mit denen sie bereits zahlreiche, internationale Auszeichnungen gewonnen haben. Der Classic Whisky ist ein Single Malt, der in alten Bourbon-Fässern heranreift und aus importierter, gemalzter Gerste gebrannt wird. Der Classic Single Malt besitzt einen fruchtigen Geschmack, der von Mango dominiert wird und sich mit der Eiche der Fässer vermählt.