BLUE GIN par Hans Reisetbauer Small Batch Handcraft Gin 70 cl / 43 % Autriche

Les deux premiers procédés de distillation utilisés dans la fabrication du BLUE GIN sont déjà exceptionnels. Dans de petites alambics en cuivre de 300 litres, la précieuse matière première est transformée selon la méthode dite « Pot-Still » en un premier distillat brut titrant 40 % vol. d'alcool. Ce procédé est considéré comme l'un des plus doux, car il évite toute surchauffe. La matière première de base est la variété de blé « Mulan », qui pousse dans les champs de Haute-Autriche. Le deuxième procédé, la distillation fine à 84 % vol., répond dès cette étape à toutes les exigences de haute qualité du BLUE GIN.

Lors de la « macération », les arômes sont extraits en douceur dans des conditions optimisées, sans être altérés, et sont conservés de manière authentique dans l'alcool de grain fin. Les substances aromatiques, normalement volatiles, ainsi que l'alcool de grain sont ainsi obtenus en plus forte concentration. Il en résulte le précurseur à haut degré alcoolique du BLUE GIN.