Guatemala

Le Ron Zacapa 23 Solera Gran Reserva est un rhum vraiment puissant originaire du Guatemala. Le rhum Zacapa est élaboré à partir de sirop de canne à sucre frais. Après une distillation sophistiquée, les eaux-de-vie contenues dans le Zacapa Solera Gran Reserva vieillissent entre 6 et 23 ans dans des fûts de chêne sélectionnés avec soin. Les longues périodes de vieillissement portent assurément leurs fruits à la dégustation. Le Ron Zacapa a d'ailleurs remporté les plus grands prix à travers le monde. Il comble même les amateurs de rhum les plus exigeants. Il n'est donc pas surprenant que la consommation de Ron Zacapa soit un symbole de statut social au Guatemala. L'arôme de ce rhum ambré rappelle le chocolat et le café. Caribbean Week « Rum Fest » catégorie Rhum Premium n° 1, Rum Festival 2002 catégorie Super Premium médaille d'or. Le Ron Zacapa est produit au Guatemala depuis 1976. Le secret bien gardé de sa fabrication est transmis au sein de l'entreprise familiale et perfectionné sans cesse. La surveillance minutieuse de chaque étape de production ainsi que le développement continu du procédé de distillation, exemplaire sur le plan écologique et technique, sont ici les priorités absolues. Pour l'élaboration de tous les rhums de la maison Zacapa, seul le meilleur de la canne à sucre fraîchement récoltée, appelé « Virgin Cane Honey », est utilisé.

Le Guatemala se situe sur la côte du Pacifique et des Caraïbes. Il dispose de conditions climatiques idéales pour la culture de la canne à sucre. Le rhum Ron Zacapa Centenario XO Gran Reserva Especial, âgé de 25 ans, est une édition strictement limitée, élaborée à partir de miel de canne vierge et vieillie selon la méthode Solera. Les fûts sélectionnés spécialement pour le XO sont entreposés à Quetzaltenango, à 2300 mètres d'altitude, pendant 25 longues années. Grâce à un climat frais constant ainsi qu'au contrôle du niveau sonore, de l'humidité, de la luminosité et de la température, une maturation particulièrement douce est rendue possible. Différents fûts de whisky, de sherry et de vin, choisis par Lorena Vasquez, la maître assembleuse de Ron Zacapa. Il est considéré comme complexe et riche en nuances d'une part, et parfaitement équilibré d'autre part. Au nez, des notes douces de chocolat, de vanille et de caramel se déploient. Des sous-tons boisés et légèrement épicés résonnent. On pense entre autres à la cannelle et à la noix de muscade. Le sucre roux, la crème et le tanin introduisent le goût. Des notes de grains de café torréfiés, de cerises noires et d'oranges accompagnent la douceur omniprésente. En bouche, des touches de tabac, de baies et d'épices se font également sentir. Le bois, le cuir et une pointe de noix annoncent une finale exceptionnelle qui reste agréablement longtemps en mémoire. La finale chaude, pleine et longue gâte les sens avec sa douceur et son léger côté épicé.