Mezcal

Casta Tribal Ensamble 203 Bicuishe & Espadin Artisanal est élaboré avec du Maguey Cuishe (Agave Karwinskii) âgé de 12 ans et du Maguey Espadín (Agave Angustifolia) âgé de 8 ans. Ce mezcal est produit par deux mezcaleros différents, José Diaz et Cipriano Hernandez. Vérifiez votre bouteille pour savoir quel producteur a élaboré le lot en question. José Diaz est originaire de la région de Miahuatlan de Porfirio Diaz, où il perpétue l'héritage du mezcal de sa famille. Cipriano possède son palenque dans la municipalité de Salinas à Ejutla. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Récompensé comme meilleur mezcal par le jury de la San FranciscoWorld Spirits Competition 2016. Ce mezcal dehaute qualité, composé à 100 % d'agaves, issu d'une combinaison devariétés, confère les arômes uniques que vous trouverez dansce distillat de premier choix AgaveEnsamble Angustifolia, Potatorum KarwinskiiApparenceClair comme de l'eau minérale, sans dépôtArômePamplemousse, écorces d'orange, ananas, thym, jicama, argileGoûtMinéraux, légèrement fumé, pamplemousseArrière-goûtExcellent mélange de notes fruitées dominé par un caractère exceptionnelavec un arôme fumé Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Mitre MEZCAL Espadin Artesanal Black Jaguar Bottle 70 cl / 40 % Mexique Mezcal artisanal Joven | 100 % agave Espadín | Puissant, fumé et équilibré Mitre Espadín est un Mezcal Joven artisanal puissant originaire de Santiago Matatlán, Oaxaca, élaboré à 100 % à partir d'agave Espadín et distillé dans des alambics en cuivre. Avec son caractère profondément fumé et son profil gustatif structuré, c'est un Mezcal destiné à ceux qui apprécient l'intensité, l'équilibre et la tradition à chaque gorgée. Notes de dégustation Attaque puissante et fumée avec des nuances minérales Corps structuré avec des notes d'agave cuit,

Tribal Ensamble 302 est élaboré à partir de Maguey Tepeztate(Agave Marmorata) âgé de 18 ans et de Maguey Espadín(Agave Angustifolia) âgé de 8 ans. Ce mezcal est produit pardeux différents Maestro Mezcaleros, José Diaz etCipriano Hernandez Agave Ensamble Angustifolia, MarmorataApparenceClair comme de l'eau minérale, sans dépôt

Le premier processus de fabrication du mezcal tribal est effectué dans les champs8 à 10 ans en arrière, où les agaves eux-mêmessont plantés, lesquels suivent le procédétraditionnel comme il y a des centaines d'années, donnant naissance au jeune mezcal tribal ApparenceClair comme de l'eau minérale, sans sédimentArômeCuir, fruits mûrs, argile, notes de poireGoûtViande fumée, cardamome, banane, agrumes, noix de muscade, luzerne

Le Tribute Mezcal est une collaboration entre la MG Destileria en Espagne et la Bosscal Company au Mexique. Il est fermenté à partir d'agaves Cenizo. Grâce à des méthodes de production traditionnelles, il possède un arôme doux et fumé qui se prolonge également en bouche. La distillerie MG a été fondée dès 1835 à Vilanova, un petit village de pêcheurs près de Barcelone, et est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la famille Giro. En 1940, la distillerie a lancé le MG Gin, qui reste à ce jour l'un des gins les plus vendus en Espagne. Le Gin Mare a suivi en 2007. Un peu plus tard, un troisième gin est arrivé sur le marché : le Le Tribute Gin, décrit comme « yet dry enough ». Désormais, MG Destileria s'est associée à la Bosscal Company, basée à Durango au Mexique, pour produire le Le Tribute Mezcal. L'équipe de Bosscal produit ses mezcals artisanales depuis plus de quatre générations en misant sur des méthodes de fabrication traditionnelles. Seuls les cœurs des agaves sauvages Cenizo sont utilisés, ce qui confère au jus pressé une teneur en sucre plus élevée. Rôtis au bois de chêne, broyés à l'aide d'une meule en pierre volcanique, et même transportés à dos d'âne : on retrouve ici les procédés ancestraux de fabrication du mezcal, que tant d'autres distilleries ont modernisés.

Ce mezcal est élaboré à 100 % à partir de la variété d'agave Espadín. Avec ses 37 % de volume, il compte peut-être parmi les mezcals les plus légers, mais il n'en renferme pas moins des arômes fumés marqués. Ce mezcal est élaboré à 100 % à partir de la variété d'agave Espadín. Il provient de l'État d'Oaxaca au Mexique, l'un des huit États autorisés à produire du mezcal selon l'appellation d'origine protégée. Sa production est traditionnelle. Les cœurs d'agave, appelés piñas, sont récoltés dans les champs puis cuits dans un four souterrain afin de transformer les sucres qu'ils contiennent en sucres simples. Après le pressage, le jus est fermenté spontanément avec l'ajout d'eau chaude, puis distillé trois fois. Avec ses 37 % vol., il compte peut-être parmi les poids plumes des mezcals. Il possède néanmoins un goût fumé caractéristique. La durabilité est une priorité chez Amores. Ainsi, ils s'engagent à planter cinq nouveaux agaves pour chaque agave récolté. Parallèlement, les entreprises artisanales sont rémunérées 30 % au-dessus des tarifs habituels et la communauté locale est soutenue dans les domaines de l'éducation scolaire, de l'approvisionnement alimentaire et des soins médicaux.