Gin Bombay Sapphire Premier Cru CITRON DE MURCIE 70 cl / 47 % UK

Le Premium Cru Murcian Lemon Gin est un hommage aux citrons uniques de Murcie en Espagne qui, sous le soleil méditerranéen, non seulement mûrissent jusqu'à devenir juteux, mais dont l'écorce est également séchée au soleil. Les arômes de citron sont particulièrement mis en valeur grâce au procédé d'infusion à la vapeur, après que le séchage au soleil a déjà fait ressortir les meilleures notes gustatives.

À l'époque où maman et papa arboraient encore des coupes de cheveux douteuses et des pantalons carotte, la distillerie de Laverstoke Mill a décidé de prendre le train en marche de la mode du gin : le Bombay Sapphire est né dans les années 80. Avec l'effigie de la reine Victoria et sa bouteille anguleuse bleu acier, le gin rappelle l'étoile de Bombay, le célèbre saphir bleu qui a donné son nom à ce spiritueux. Cela prend également tout son sens sous un autre angle : ce gin fait allusion à la popularité de ce spiritueux en Inde, alors sous domination anglaise. Ce gin est élaboré selon une recette originale de 1761, en utilisant dix herbes et épices différentes, par un procédé délicat d'infusion à la vapeur dans des alambics appelés « Carterheads ». La particularité du Premier Cru Murcian Lemon, contrairement au traditionnel Bombay Sapphire London Dry Gin, réside dans l'utilisation de citrons du sud-est de l'Espagne. Bombay Sapphire collabore avec de petites exploitations agricoles sélectionnées qui cultivent les citrons de manière durable. Pour le Premier Cru, les citrons sont récoltés tardivement à la main, épluchés, et leurs écorces sont séchées sous le soleil méditerranéen. C'est ainsi que leur arôme est le mieux préservé pour le procédé d'infusion à la vapeur. Ici, il n'y a donc pas de macération, mais une imprégnation par la vapeur. Et ce n'est pas tout : même les Carterheads ont un nom. Dans Tom, Mary, Henry et Victoria, on suspend un petit panier en cuivre contenant les plantes aromatiques. Cela permet à toutes les substances aromatiques de passer dans l'alcool.