Brandy CARLOS I Solera GRAN RESERVA 70 cl / 40 % Espagne

Il y a plus de 200 ans, le Brandy de Jerez est né dans la région viticole de l'Andalousie atlantique. Le microclimat qui y règne, outre la fertilité du sol, constitue un élément important de la viticulture locale. Carlos I Solera Gran Reserva est mondialement connu pour la qualité exceptionnelle du brandy espagnol. Carlos I est élaboré à partir des vins typiques de Jerez, issus principalement des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Muscat d'Alexandrie. Les distillats de vin sont l'âme du Carlos I, c'est pourquoi la vigne et les vins qui en sont tirés revêtent une grande importance. Après les vendanges en septembre, le moût de la deuxième presse est utilisé pour la distillation. Les têtes et les queues de distillation sont séparées et seul le cœur est utilisé pour l'élaboration de Carlos I. Le stockage et le vieillissement se font exclusivement dans des fûts de sherry en chêne américain selon la méthode Solera. Le Carlos I passe 12 ans en fût, et le Carlos I Imperial au moins 15 ans. Il est important durant cette période de veiller soigneusement à ce que le brandy puisse développer son caractère. C'est là que le nez et l'expérience du maître de chai jouent un rôle essentiel. Le brandy se distingue par sa finesse et son bouquet mûr et riche en arômes. Sa couleur acajou, chaude et douce, témoigne de la grandeur espagnole de Carlos Primero.