Tequila CORRALEJO AÑEJO 70 cl / 38 % Mexique

Le Corralejo Tequila Añejo 100% de Agave est élaboré près de Guadalajara, dans l'une des plus anciennes haciendas de tequila du pays, selon des méthodes traditionnelles et sans ajout de colorants ni de conservateurs. Il repose pendant au moins douze mois dans des fûts neufs de chêne brûlé.

Pedro Sanchez a fondé en 1775 l'Hacienda Corralejo, qui est l'une des plus anciennes distilleries de tequila du pays. Située dans la région de Pénjamo, près de Guadalajara, on y produit des tequilas de haute qualité selon une tradition séculaire. L'agave Maguey, qui est l'agave typique de la tequila et que l'on appelle aussi agave bleue, y pousse sur le plateau central mexicain pendant environ huit ans avant d'être récoltée et transformée par les tequileros. Après la cuisson des cœurs, le défibrage et un processus de fermentation, le jus obtenu est distillé deux fois. Pour la tequila Añejo vieillie, une période de maturation en fûts suit ensuite. Pour l'Añejo, les maîtres distillateurs de l'Hacienda Corralejo ont choisi d'utiliser du chêne du Limousin neuf et brûlé, qui transmet ses notes à la tequila. L'Añejo y vieillit pendant au moins douze mois. L'Añejo est ensuite mis en bouteille sans ajout de colorants ni de conservateurs.