HENNESSY VS Very Special Cognac 70 cl / 40 % France

Le Hennessy VS est le distillat standard de la plus célèbre maison de cognac au monde : fondée en 1765 à Cognac par l'officier irlandais Richard Hennessy, la maison est aujourd'hui dirigée par la huitième génération, Gilles Hennessy, bien qu'elle appartienne désormais au groupe de luxe français LVMH.

Pour pouvoir porter la classification VS - very special - le Hennessy VS doit avoir une maturité minimale de deux ans. En réalité, certaines des eaux-de-vie qui le composent vieillissent jusqu'à huit ans dans des fûts de chêne neufs du Limousin, ce qui rend le Hennessy VS effectivement « très spécial » !

Les fûts de chêne neufs confèrent au Hennessy VS une note tannique très intense, faisant de ce cognac une eau-de-vie aromatique qui interpelle directement les sens. Plus de 40 eaux-de-vie différentes provenant des caves de Hennessy sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques respectives pour être assemblées en ce Hennessy VS, qui est mis en bouteille avec un degré d'alcool de 40 % dans ses flacons typiques, trapus à long goulot.

Le Hennessy VS séduit par sa robe ambrée claire et son bouquet intense aux notes boisées et fruitées marquées, accompagnées d'une fine épice. Cet arôme est arrondi par une touche de vanille puissante, mais sans excès. En bouche, le Hennessy VS présente un corps aussi complexe que souple, qu'il doit à ses vins de base issus des grands crus de la Petite Champagne. Les éléments fruités d'abricot et de pêche forment une alliance vive et harmonieuse avec la vanille et le chêne, faisant du Hennessy VS un excellent cognac, y compris pour les cocktails. Sa longue persistance le recommande toutefois aussi pour une dégustation pure !