Gin JINZU 70 cl / 41,3 % Écosse

Basé sur le saké, un vin de riz japonais, le gin distillé Jinzu allie des ingrédients typiques de l'Orient à ceux de l'Occident. Alcool à base de saké, genièvre et coriandre constituent ses plantes aromatiques. S'y ajoutent des fleurs de cerisier et du yuzu, typiques du Japon. Ce dernier est un agrume largement utilisé dans la cuisine japonaise et en parfumerie. Associé au design souple et élancé de la bouteille, le gin Jinzu réussit parfaitement à faire le grand écart entre un distillat européen typique et la culture japonaise. Le nom du gin, Jinzu, est également parfaitement choisi. Il s'inspire de la rivière japonaise du même nom et contient explicitement le terme « Gin ».

Après plus d'un an de silence, le Jinzu de Diageo est enfin dans les starting-blocks. Véritable cerise sur le gâteau d'une catégorie de spiritueux déjà largement saturée, cet hybride saké-gin est certainement l'une des expériences au genièvre les plus extravagantes de ces dernières années. Repousser constamment les limites de ce qu'est le gin témoigne de la vitalité du secteur. Sous l'impulsion de la communication et de l'ingéniosité, de nouvelles recettes de gin ne cessent d'être lancées sur le marché. On en oublierait presque que Diageo, en collaboration avec la barmaid Dee Davies, gagnante du concours « Diageo Show your Spirit » 2013, prend le problème à l'envers avec le nouveau Jinzu. En d'autres termes, l'entreprise expérimente surtout avec la matière première, en plus des plantes aromatiques. Outre le genièvre et la coriandre, l'entreprise intègre également des ingrédients typiquement japonais comme les fleurs de cerisier et le yuzu dans la recette du Jinzu, mais l'accent est mis sur la base alcoolique extravagante : le saké, vin de riz japonais. Le gin est généralement un distillat de céréales. Bien que ce soit la méthode utilisée par la plupart des distilleries de gin, il n'est pas écrit dans la loi qu'il doit s'agir de céréales cultivées chez nous, comme l'orge ou le blé. L'alcool peut provenir de n'importe quelle matière première. Il en va de même pour le riz, comme c'est le cas pour le nouveau Jinzu. Ce gin innovant a récemment remporté le concours « Show your Spirit » de Diageo. Basé sur le saké, vin de riz japonais, le gin distillé Jinzu allie des ingrédients typiques de l'Orient à ceux de l'Occident. Alcool à base de saké, genièvre et coriandre constituent ses plantes aromatiques. S'y ajoutent des fleurs de cerisier et du yuzu, typiques du Japon. Ce dernier est un agrume largement utilisé dans la cuisine japonaise et en parfumerie. Associé au design souple et élancé de la bouteille, le gin Jinzu réussit parfaitement à faire le grand écart entre un distillat européen typique et la culture japonaise. Le nom du gin, Jinzu, est également parfaitement choisi. Il s'inspire de la rivière japonaise du même nom et contient explicitement le terme « Gin ».