Whisky Bourbon Maker's Mark 70 cl / 45 % USA

Maker’s Mark est un Kentucky Straight Bourbon Whiskey, produit dans la distillerie Maker’s Mark à Loretto, dans le Kentucky. Fondée en 1889, la distillerie est dirigée depuis cinq générations par la famille Samuels, qui en est également propriétaire. Les bâtiments en bois restaurés, aux tons rouge et brun, datent d’avant la guerre de Sécession. L’entreprise est actuellement dirigée par Bill Samuels Junior. Pour la fabrication du Maker’s Mark, on utilise un moût composé de 70 % de maïs, les 30 % restants étant constitués d’orge maltée et de blé d’hiver. Contrairement à presque toutes les autres distilleries du Kentucky, le Maker’s Mark n'utilise pas de seigle, ce qui lui confère un arôme doux. D'autres différences résident dans le processus de fabrication. Ainsi, les céréales ne sont pas moulues comme il est d'usage, mais écrasées dans un moulin à cylindres spécial. Cette méthode est plus douce pour le grain, car il ne chauffe pas autant et le goût naturel n'est donc pas altéré. La fermentation, qui dure jusqu'à 78 heures, s'effectue dans des cuves de fermentation en bois de cyprès vieilles d'environ 100 ans. Après la fermentation, le processus se poursuit par une double distillation en plusieurs étapes, suivie d'un vieillissement de quatre à sept ans dans des fûts de chêne blanc brûlés. Contrairement aux autres variétés de whiskey américain, le « Whisky » de Maker's Mark s'écrit sans « e » !