SIPSMITH London Dry Gin 70 cl / 41,3 % R.-U.

Dry gin indépendant né dans un garage londonien. Il est exceptionnel, même dégusté pur. Un véritable représentant de la catégorie London Dry Gin.

Un alambic en cuivre allemand, deux jeunes hommes enthousiastes passionnés par les spiritueux, le garage du regretté auteur spécialisé dans le whisky Michael Jackson et la première licence de distillation accordée dans les limites de la ville de Londres depuis des générations : la distillerie Sipsmith ne manque pas d'anecdotes. Stamford Galsworthy et Fairfax Hall, les deux esprits derrière Sipsmith, ont quitté leurs emplois lucratifs dans l'industrie des spiritueux il y a deux ans pour fonder leur propre distillerie. Pour échapper aux prix élevés de l'immobilier à Londres, ils ont cherché un local plus petit, mais offrant tout de même assez d'espace pour l'alambic, fabriqué à la main par le Bavarois Christian Carl et baptisé Prudence. Ils ont finalement trouvé leur bonheur dans l'ouest profond de Londres, plus précisément dans le garage de l'ancienne maison de Michael Jackson, le célèbre gourou anglais du whisky, décédé il y a quelque temps. Depuis juin 2009, ils y distillent de la vodka et du gin en petites quantités (« small batches ») de 200 à 300 bouteilles par semaine, le tout, bien entendu, avec un travail artisanal minutieux. La vodka est élaborée à partir de seigle anglais et sert également de base au gin, qui est redistillé avec dix plantes différentes : baies de genièvre de Macédoine, graines de coriandre bulgares et écorces d'orange de Séville, pour n'en citer que quelques-unes. Les deux produits sont ramenés au degré de consommation avec l'eau de source de Lydwell Spring, l'une des sources de la Tamise. La boucle est ainsi bouclée, faisant du Sipsmith Gin un véritable London Dry Gin.