Mezcal

Casta Tribal Ensamble 203 Bicuishe & Espadin Artisanal wird mit 12 Jahre alten Maguey Cuishe (Agave Karwinskii) und 8 Jahre alten Maguey Espadín (Agave Angustifolia) hergestellt. Dieser Mezcal wird von zwei verschiedenen Mezcaleros hergestellt, José Diaz und Cipriano Hernandez. Prüfen Sie Ihre Flasche, um herauszufinden, welcher Hersteller die jeweilige Charge hergestellt hat. José Diaz stammt aus der Region Miahuatlan von Porfirio Diaz, wo er das Mezcal-Erbe seiner Familie weiterführt. Cipriano hat seinen Palenque in der Gemeinde Salinas in Ejutla. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Ausgezeichnet als bester Mezcal von der San Francisco World SpiritsCompetition Judges Group 2016 Dieserhochwertige Mezcal aus 100 Agaven, der aus einer Kombination vonSorten enthält, führt zu den einzigartigen Aromen, die Sie indiesem erstklassigen Destillat AgaveEnsamble Angustifolia, Potatorum KarwinskiiErscheinungsbildKlar wie Mineralwasser, kein BodensatzAromaGrapefruit, Orangenschalen, Ananas, Thymian, Jicama, LehmGeschmackMineralien, leicht geräuchert, GrapefruitNachgeschmackAusgezeichnete Mischung aus fruchtigen Noten dominiert mit außergewöhnlichemCharaktermit einem rauchigen Aroma Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Mitre MEZCAL Espadin Artesanal Black Jaguar Bottle 70 cl / 40 % Mexico Junger handwerklich hergestellter Mezcal | 100 % Espadín-Agave | Kräftig, rauchig und ausgewogen Mitre Espadín ist ein kräftiger, handwerklich hergestellter Joven-Mezcal aus Santiago Matatlán, Oaxaca, der zu 100 % aus Espadín-Agave hergestellt und in Kupferkesseln destilliert wird. Mit seinem tiefen Rauchcharakter und seinem strukturierten Geschmacksprofil ist er ein Mezcal für alle, die Intensität, Ausgewogenheit und Tradition in jedem Schluck schätzen. Verkostungsnotizen Kräftiger, rauchiger Auftakt mit mineralischen Untertönen Strukturierter Körper mit gekochter Agave,

Tribal Ensamble 302 wird aus 18 Jahre altem Maguey Tepeztate(Agave Marmorata) und 8 Jahre altem Maguey Espadín(Agave Angustifolia) Hergestellt wird dieser Mezcal vonzwei verschiedenen Maestro Mezcaleros, José Diaz undCipriano Hernandez Agave Ensamble Angustifolia, MarmorataErscheinungsbildKlar wie Mineralwasser, kein Bodensatz

Der erste Prozess zur Herstellung von Stammesmezcal wird auf den Feldern durchgeführt8 bis 10 Jahre zurück, wo die Agaven selbstAgaven gepflanzt werden, die nach dem traditionellen Verfahrenden traditionellen Prozess wie vor Hunderten von Jahren durchlaufen, ergeben den jungen Stammes-Mezcal ErscheinungsbildKlar wie Mineralwasser, kein SedimentAromaLeder, reife Früchte, Lehm, BirnennotenGeschmackGeräuchertes Fleisch, Kardamom, Banane, Zitrusfrüchte, Muskatnuss, Alfalfa

Le Tribute Mezcal ist eine Kollaboration zwischen der MG Destileria in Spanien und der Bosscal Company in Mexiko. Er wird aus Cenizo-Agaven fermentiert. Durch die traditionelle Herstellungsweisen besitzt er ein süss-rauchiges Aroma, das sich auch im Geschmack fortsetzt. Bereits 1835 wurde die MG Destillerie in Vilanova, einem kleinen Fischerdorf in der Nähe von Barcelona, gegründet und wird heute bereits in der fünften Generation von der Familie Giro geführt. 1940 lancierte die Destillerie den MG Gin, der bis heute einer der meist verkauften Gins in Spanien ist. 2007 folgte dann der Gin Mare. Als dritten Gin kam etwas später Le Tribute Gin, der als "yet dry enough" bezeichnet wird, auf den Markt. Nun aber hat sich MG Destileria mit der Bosscal Company im mexikanischen Durango zusammengetan, um den Le Tribute Mezcal herzustellen. Das Team von Bosscal produziert seine Mezcals Artisanales seit mehr als vier Generationen und setzt auf traditionelle Herstellungsweisen. Von den wilden Cenizo-Agaven werden nur die Herzen verwendet, sodass der Presssaft einen höheren Zuckergehalt aufweist. Über Eichenholz geröstet, mit einem Rad aus Vulkangestein zermahlen und selbst der Transport der Agavenherzen mit Eseln – hier findet man die ursprünglichen Prozesse der Mezcal-Herstellung, die von so vielen anderen Destilerias mittlerweile modernisiert wurden.

Dieser Mezcal wird zu 100% aus der Agaven-Sorte Espadin hergestellt. Mit seinen 37 Volumenprozent mag er vielleicht zu den Leichtgewichten unter den Mezcals zählen, enthält aber dennoch prägnante Raucharomen. Dieser Mezcal wird zu 100% aus der Agaven-Sorte Espadin hergestellt. Er kommt aus dem Staat Oaxaca in Mexiko, einem der acht Staaten, die Mezcal nach der geschützten Herkunftsbezeichnung herstellen dürfen. Die Produktion ist traditionell. Die Agaven- Herzen, auch Piñas genannt, werden auf dem Feld geerntet, anschliessend in einem Erdofen gekocht, um die enthaltenen Zucker in Einfachzucker umzuwandeln. Nach der Pressung wird der Saft unter Beigabe von warmem Wasser spontan vergärt, um dann dreifach destilliert zu werden. Mit seinen 37 Vol. % mag er vielleicht zu den Leichtgewichten unter den Mezcals zählen. Trotzdem hat er einen prägnanten rauchigen Geschmack. Nachhaltigkeit wird bei Amores gross geschrieben. So verpflichten sie sich, für jede geerntete Agave fünf neue zu Pflanzen. Gleichzeitig werden die artisanalen Betriebe 30% höher als üblich entlohnt und parallel dazu wird die lokale Gemeinschaft unterstützt, dies rund um die Themen Schulbildung, Lebensmittelversorgung und ärztliche Versorgung.