Sake

Sankan Waita Kimoto Junmai stammt aus der historischen Brauerei Sankan Shuzo (gegründet 1806 in Okayama nahe dem Fischerhafen Shimotsui). Gebraut mit dem aussergewöhnlich mineralstoffreichen, harten Quellwasser «Mikoya no mizu» und der traditionsreichen Reissorte Omachi (Poliergrad 70 %).Sankan setzt beim Waita auf das klassische, aufwendige Kimoto-Verfahren mit natürlicher Milchsäuregärung in kleinen Tanks – meisterhaft kontrolliert für ein sauberes, tiefes Geschmacksprofil ohne rustikale Schwere. Farbe & Aroma: Goldene Reflexe; in der Nase komplexe Noten von Sojasauce, geröstetem Genmai-Reis, Sesam, Akazienhonig, getrockneten Kräutern und reifer Melone. Gaumen: Geschmeidig, dicht und kraftvoll mit intensivem Umami, lebendiger Säure, Zitrusschale und feiner Banane. Abgang: Langes, elegantes Finale mit angenehmer Würze und der Klarheit frischen Quellwassers. Servierempfehlung: Extrem wandlungsfähig – schmeckt von eiskalt bis heiss (10–55 °C) hervorragend. Speisenbegleitung: Idealer Begleiter zu fangfrischem Fisch, Austern, Sushi und Sashimi sowie zu herzhaften Grillgerichten. Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 15.5 % Vol. · Herkunft: Okayama, Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Raifuku Chokarakuchi Junmai Ginjo stammt aus der Brauerei Raifuku Shuzo (gegründet 1716 in Ibaraki), die für ihre außergewöhnliche Vergärung mit natürlichen Blütenhefen (Hanakobo) und reinstem Wasser vom Tsukuba-Massiv berühmt ist.Dieser Sake wird mit einer aus Begonienblüten isolierten Hefe und der Reissorte Hitachinishiki (Poliergrad 55 %) gebraut. Mit einem Sake-Meter-Wert (SMV / Nihonshudo) von +18 zählt er zu den trockensten Sake überhaupt: Das volle Umami flammt kurz auf und zieht sich blitzschnell zurück, was den spektakulär trockenen, kristallinen Eindruck hinterlässt. Aroma: Lebhafte, frische Nase mit Zitrusfrüchten und feinen Milchsäurenoten. Gaumen: Elegant, klar und fokussiert; spannungsgeladene Mineralität mit eleganter, feiner Bitterkeit. Abgang: Kristallklarer, extrem trockener und erfrischender Abgang. Servierempfehlung: Gut gekühlt (8–12 °C) bis Zimmertemperatur; vom japanischen Fachhandel auch leicht erwärmt empfohlen. Speisenbegleitung: Exzellenter Speisenbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Saucen sowie als Kontrast zu gehaltvollen oder frittierten Speisen. Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 17.0 % Vol. · Herkunft: Ibaraki, Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Hakushika Kijuro ist ein Tokubetsu Honjozo Sake aus dem Traditionshaus Tatsuuma-Honke in Nishinomiya (Nada). Benannt nach einem Vorfahren der Gründerfamilie, verkörpert dieser Sake die traditionsreiche Alltagslinie des Hauses – gebraut mit dem berühmten mineralischen Miyamizu-Quellwasser.Als Tokubetsu Honjozo wird er aus der Reissorte Hattanso (Poliergrad 75 %) gebraut und mit einer feinen Spur Braualkohol veredelt. Dieser traditionelle Aufbau verleiht ihm besondere Temperaturflexibilität: Kalt, lauwarm oder heiss getrunken entfaltet er drei völlig verschiedene Charaktere. Aroma: Kraftvoll, reichhaltig und leicht süsslich mit feinen Noten von Blüten (Rose, Orangenblüte) und Bonbon. Gaumen: Klar und erfrischend mit Anis- und Quellwassernoten; entfaltet im Verlauf Gewürze, Kakao und getrocknete Früchte; wärmend und kraftvoll. Abgang: Trockener, reiner und sauberer Nachklang mit markantem Umami. Servierempfehlung: Sehr vielseitig: Gekühlt bei 10–15 °C, lauwarm (Nurukan) bei 40–45 °C oder heiss (Atsukan) bei 50–55 °C. Speisenbegleitung: Hervorragend zu grilliertem Fisch, Yakitori-Spiessen, Izakaya-Küche, Frittiertem oder als Basis für japanische Cocktails. Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 14.7 % Vol. · Herkunft: Hyogo (Nada), Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Hakushika Junmai Ginjo ist ein klassischer japanischer Premium-Sake aus dem traditionsreichen Haus Tatsuuma-Honke Shuzo, das seit 1662 in Nishinomiya (Nada-Distrikt bei Kobe) braut.Hergestellt aus den japanischen Qualitätsreissorten Nihonbare und Hitomebore, die sorgfältig auf 60 % poliert werden. Gebraut mit dem berühmten mineralstoffreichen Miyamizu-Quellwasser – ohne Zugabe von Braualkohol oder künstlichen Zusätzen. Aroma: Holzig-florale Nase mit frischen Noten von Zitrone, Ingwer und feiner Vanille. Gaumen: Lebendig, saftig und harmonisch mit Nuancen von reifer Birne, Zitrusfrüchten und zartem Kakao; saubere Quellwasser-Frische. Abgang: Klares, präzises Finale mit feiner Bitterkeit und dezenter laktischer Frische. Servierempfehlung: Gekühlt bei 8–15 °C servieren; auch bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt ein Genuss. Speisenbegleitung: Perfekt zu Sashimi, Sushi, Krustentieren, Muscheln, Yakitori-Spiessen oder hellem Fleisch. Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 14.7 % Vol. · Herkunft: Hyogo (Nada), Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Ein erstklassiger Japanischer Junmai Sake "Kizakura" mit 15.0 % Vol. Sake ist ein Reiswein aus Japan. Verwandt mit dem Begriff Sake ist "Mirin", ein süsslicher Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschliesslich als Speisewürze verwendet wird. In Bezug auf das Herstellungsverfahren ähnelt der Sake eher dem Bier als dem Wein: Vor dem Brauen muss der Zucker zuerst erschlossen werden. Der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein ist höher als bei herkömmlichem Wein aus Weintrauben. In Japan macht der Sake-Anteil am gesamten Alkoholkonsum etwa 4 % aus. Das weitaus häufigste alkoholische Getränk in Japan ist das Bier. Grundsätzlich wird beim Sake zwischen "Futsu" und "Junmai" Qualitäten unterschieden. Futsu-Sake bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake entspricht. Junmai Qualitäten, wie der hier angebotene Sake, sind höherwertig und werden aus polierten Reiskörnern hergestellt.

RISING Ginger SAKE 330 ml / 2.2 % Schweiz Von der Idee zur Realität Wir sind Yannik und Lukas, zwei Berner mit einer Begeisterung für neue Herausforderungen, jungem Unternehmergeist und Faszination zur japanischen Kultur. Eines von vielen, interessanten Gesprächen unter Freunden war die Quelle unserer Inspiration und wir waren uns schnell einig, dass wir unsere Worte in Taten umsetzen wollen. Neben unseren hauptberuflichen Tätigkeiten haben wir unsere Firma, die "Y&L Rising Company KLG" gegründet. «Rising» steht für «Innovation und Dynamik» und widerspiegelt unsere Firmenvision. Japan in der SchweizUnser Ziel ist es, Japan und dessen kulinarischen Traditionen der Schweiz näher zu bringen. Mit unserer Firma wollen wir einzigartige Produkte und Erfahrungen anbieten, die die Essenz Japans widerspiegeln. Mit Herz und LeidenschaftAls Familienväter wissen wir, wie wichtig es ist, unsere Träume zu verfolgen und unsere Leidenschaft zu teilen. Wir sind dankbar für die Unterstützung unserer Familien, Freunde und freuen uns darauf, unsere Vision zu verwirklichen. Kommen Sie mit auf unsere ReiseWir laden Sie ein, uns auf unserer Reise zu begleiten und die japanische Kultur in der Schweiz zu entdecken. Wir sind gespannt auf Ihre Meinung und freuen uns darauf, unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen.

SAKE KYONO SHIZUKU IWAI MAI JUNMAI GINJYO 300 ml / 15.5 % Japan Sake ist ein Reiswein aus Japan. Verwandt mit dem Begriff Sake ist "Mirin", ein süsslicher Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschliesslich als Speisewürze verwendet wird. In Bezug auf das Herstellungsverfahren ähnelt der Sake eher dem Bier als dem Wein: Vor dem Brauen muss der Zucker zuerst erschlossen werden. Der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein ist höher als bei herkömmlichem Wein aus Weintrauben. In Japan macht der Sake-Anteil am gesamten Alkoholkonsum etwa 4 % aus. Das weitaus häufigste alkoholische Getränk in Japan ist das Bier. Grundsätzlich wird beim Sake zwischen "Futsu" und "Junmai" Qualitäten unterschieden. Futsu-Sake bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake entspricht. Junmai Qualitäten, wie der hier angebotene Sake, sind höherwertig und werden aus polierten Reiskörnern hergestellt.

RISING Ginger SAKE Kiste 24 x 330 ml / 2.2 % Schweiz Von der Idee zur Realität Wir sind Yannik und Lukas, zwei Berner mit einer Begeisterung für neue Herausforderungen, jungem Unternehmergeist und Faszination zur japanischen Kultur. Eines von vielen, interessanten Gesprächen unter Freunden war die Quelle unserer Inspiration und wir waren uns schnell einig, dass wir unsere Worte in Taten umsetzen wollen. Neben unseren hauptberuflichen Tätigkeiten haben wir unsere Firma, die "Y&L Rising Company KLG" gegründet. «Rising» steht für «Innovation und Dynamik» und widerspiegelt unsere Firmenvision. Japan in der SchweizUnser Ziel ist es, Japan und dessen kulinarischen Traditionen der Schweiz näher zu bringen. Mit unserer Firma wollen wir einzigartige Produkte und Erfahrungen anbieten, die die Essenz Japans widerspiegeln. Mit Herz und LeidenschaftAls Familienväter wissen wir, wie wichtig es ist, unsere Träume zu verfolgen und unsere Leidenschaft zu teilen. Wir sind dankbar für die Unterstützung unserer Familien, Freunde und freuen uns darauf, unsere Vision zu verwirklichen. Kommen Sie mit auf unsere ReiseWir laden Sie ein, uns auf unserer Reise zu begleiten und die japanische Kultur in der Schweiz zu entdecken. Wir sind gespannt auf Ihre Meinung und freuen uns darauf, unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen.

Hakutsuru Excellent Junmai Sake wurde mit einer 250-jährigen traditionellen Technik von HAKUTSURU als das Hauptprodukt gebraut, das von unseren langjährigen Kunden einen guten Ruf bekam. Er zeichnet sich durch seinen ausgereiften, vollmundigen Geschmack und sanften Nachhall aus.

Reiswein ist das japanische Nationalgetränk. Sake Genji wird nach alter Tradition hergestellt und ist eine Bereicherung zu vielen fernöstlichen Gerichten. Er passt aber auch gut als Aperitif oder Digestif. Sake kann sowohl eisgekühlt als auch warm genossen werden. Vom Geschmack her ähnelt er einem trockenen Sherry.

Sake ist ein Reiswein aus Japan. Verwandt mit dem Begriff Sake ist "Mirin", ein süsslicher Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschliesslich als Speisewürze verwendet wird. In Bezug auf das Herstellungsverfahren ähnelt der Sake eher dem Bier als dem Wein: Vor dem Brauen muss der Zucker zuerst erschlossen werden. Der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein ist höher als bei herkömmlichem Wein aus Weintrauben. In Japan macht der Sake-Anteil am gesamten Alkoholkonsum etwa 4 % aus. Das weitaus häufigste alkoholische Getränk in Japan ist das Bier. Grundsätzlich wird beim Sake zwischen "Futsu" und "Junmai" Qualitäten unterschieden. Futsu-Sake bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake entspricht. Junmai Qualitäten, wie der hier angebotene Sake, sind höherwertig und werden aus polierten Reiskörnern hergestellt.

Sake ist ein Reiswein aus Japan. Verwandt mit dem Begriff Sake ist "Mirin", ein süsslicher Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschliesslich als Speisewürze verwendet wird. In Bezug auf das Herstellungsverfahren ähnelt der Sake eher dem Bier als dem Wein: Vor dem Brauen muss der Zucker zuerst erschlossen werden. Der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein ist höher als bei herkömmlichem Wein aus Weintrauben. In Japan macht der Sake-Anteil am gesamten Alkoholkonsum etwa 4 % aus. Das weitaus häufigste alkoholische Getränk in Japan ist das Bier. Grundsätzlich wird beim Sake zwischen "Futsu" und "Junmai" Qualitäten unterschieden. Futsu-Sake bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake entspricht. Junmai Qualitäten, wie der hier angebotene Sake, sind höherwertig und werden aus polierten Reiskörnern hergestellt.

SUISHIN wird seit 1860 von der Brauerei Suishin Yamane Honten in Mihara, Hiroshima, gebraut – der Sake, den der berühmte japanische Maler Taikan Yokoyama ein Leben lang schätzte.Gebraut aus auf 65 % polierter Reis und extrem weichem Wasser aus den Buchenwäldern Hiroshimas: seidig-weich, rund und vollmundig. Gekühlt oder warm geniessen. Import: Haecky Import AG, Reinach BL.

SAKE KYONO SHIZUKU IWAI MAI JUNMAI GINJYO Kiste 12 x 300 ml / 15.5 % Japan Sake ist ein Reiswein aus Japan. Verwandt mit dem Begriff Sake ist "Mirin", ein süsslicher Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschliesslich als Speisewürze verwendet wird. In Bezug auf das Herstellungsverfahren ähnelt der Sake eher dem Bier als dem Wein: Vor dem Brauen muss der Zucker zuerst erschlossen werden. Der Alkoholgehalt von Sake-Reiswein ist höher als bei herkömmlichem Wein aus Weintrauben. In Japan macht der Sake-Anteil am gesamten Alkoholkonsum etwa 4 % aus. Das weitaus häufigste alkoholische Getränk in Japan ist das Bier. Grundsätzlich wird beim Sake zwischen "Futsu" und "Junmai" Qualitäten unterschieden. Futsu-Sake bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake entspricht. Junmai Qualitäten, wie der hier angebotene Sake, sind höherwertig und werden aus polierten Reiskörnern hergestellt.