iva Liqueur aux herbes de l'Engadine 50 cl / 27,1 % Suisse

Liqueur aux herbes de l'Engadine iva 50 cl / 27,1 % Suisse

Iva n'est pas seulement le nom de cette liqueur aux herbes, mais aussi le terme rhéto-romanche désignant la plante (fr. achillée musquée) à partir de laquelle l'Iva est produite en petites quantités. Toutes les étapes de production sont réalisées à la main.

L'achillée musquée est utilisée depuis des siècles ; on en tire traditionnellement une liqueur qui était autrefois exportée jusqu'en Saxe et en France. Aujourd'hui encore, l'Iva, comme on appelle également cette liqueur, est produite en Engadine selon une recette séculaire. Pour ce faire, la petite plante est cueillie à la main en juillet et août dans les montagnes autour de Tschlin, puis macérée dans l'alcool pendant plusieurs jours, avant d'être pressée et filtrée. On ajoute ensuite progressivement de l'eau et du sucre jusqu'à ce que l'Iva atteigne son goût aigre-doux caractéristique. Enfin, la liqueur aux herbes est mise en bouteille, bouchée et étiquetée à la main. Chaque bouteille est ainsi numérotée, ce qui permet une traçabilité sans faille.