WILD TURKEY RARE BREED BARREL PROOF Kentucky Straight Bourbon Whiskey 70 cl / 58,6 % USA

Les mises en bouteille Rare Breed de Wild Turkey varient légèrement à chaque lot. Voici la version 2018 avec 58,4 % vol. et un profil gustatif épicé, complété par une dimension douce et collante.

Le bourbon Rare Breed est régulièrement mis en bouteille à son degré naturel de fût – les caractéristiques du whisky changent donc légèrement à chaque édition, bien que la composition de base reste la même. En 2018, un nouveau lot est sorti avec une teneur en alcool de 116,8 Proof, soit 58,4 % vol. Les whiskies à degré élevé sont particulièrement intéressants lorsque l'on souhaite goûter intensément aux notes originales, même en diluant le whisky avec des glaçons, de l'eau, des jus d'agrumes ou des boissons gazeuses. Les prédécesseurs de ce whisky ont déjà valu au Rare Breed de nombreuses médailles d'argent et d'or ! Pour sa « mash bill », l'équipe de Wild Turkey utilise 75 % de maïs, 13 % de seigle et 12 % d'orge maltée. Le vieillissement s'effectue – comme pour tous les bourbons – dans des fûts de chêne blanc neufs et fraîchement brûlés, le whisky étant apparemment un assemblage de distillats de six, huit et douze ans d'âge. La dégustation révèle des notes de vanille, de caramel, de pain grillé, d'épices (noix de muscade, cannelle...), de menthe et de chêne sec.