Bière artisanale

Notre WEIZEN est une bière de blé merveilleusement fraîche, brassée un peu plus foncée que les bières de blé traditionnelles. Le mélange de malts de blé et d'orge – fermenté en haute fermentation – confère à la Weizen son caractère équilibré et sa couleur soutenue. Grâce à la forte proportion de malt de blé, elle obtient, associée à la levure, son goût fruité inimitable.

Fraîche et pétillante comme le jeune printemps, notre MÄRZEN. Brassée à partir d'un mélange de malt d'orge et de froment et fermentée à basse température, elle développe, grâce notamment au houblon Saphir, un caractère acidulé et fruité avec une légère note citronnée, tout en offrant un goût corsé.

VALAISANNE Lager Avec sa robe dorée et sa superbe mousse, la VALAISANNE Lager est un véritable plaisir pour les yeux en toute occasion. Grâce à son procédé de brassage traditionnel et à l'ajout, durant la garde, des houblons aromatiques classiques Spalter Select, Saazer et Bravo, elle dévoile un bouquet houblonné épicé et légèrement fruité. Ses arômes s'harmonisent parfaitement avec le goût doux de la lager. En bouche, elle offre une sensation agréable, arrondie par une fine amertume. 11.1Extrait primitif en % du poids 4.8Alcool en % vol 22Valeur d'amertume organoleptique en BE 7Couleur en EBC

Uniquement par caisses, désolé Session IPA. L'interprétation légère d'une IPA. Nous marions sans compromis deux styles de bière : une bière légère et une IPA. Les India Pale Ales (IPA) étaient des ales fortement houblonnées dans l'Angleterre du début de l'époque coloniale, afin de conserver les bières pendant le long voyage en mer vers l'Inde. Aujourd'hui, en raison de leur teneur élevée en houblon, elles sont l'un des grands moteurs du monde de la bière artisanale nord-américaine et mondiale. D'un blond doré, légère (4,5 % d'alcool), sèche, marquée par une amertume prononcée et puissamment épicée, voilà comment caractériser notre Session IPA. La teneur élevée en substances amères et la fantastique diversité aromatique du houblon Mosaic se déploient avec puissance dans la légèreté de cette session beer. Brassée avec du houblon Mosaic de l'État de Washington (USA) et du malt du Haut-Rhin (Allemagne). Elle doit son fruité et son épice marqués à la méthode du late hopping. Une bière légère étonnamment riche. Experience the power of the Mosaic hop.

Seulement par caisses, désolé Cascade Amber Ale. Ambrée de style américain. Les Amber Ales nord-américaines séduisent par leur fruité, leur équilibre et leur corps généreux. Notre Cascade Amber Ale arbore une belle robe ambrée foncée aux reflets rouges. Son goût est agréablement puissant en amertume, exotique et fruité, avec des notes épicées de houblon et de malt. Elle est équilibrée et étonnamment complexe. Une légère douceur initiale fait place à des notes amères persistantes. Avec ses 5,8 % d'alcool, elle est d'une buvabilité effrontée. Brassée avec du houblon Cascade de l'État de Washington (USA) et du malt du Rhin supérieur (Allemagne). Elle doit son fruité marqué et son caractère épicé de houblon au procédé du Late Hopping. Notre classique, une bière pour toutes les occasions. Experience the beauty of the Cascade hop.

Désolé, uniquement par caisses American Pale Ale. Ces dernières années en Amérique du Nord, la traditionnelle Pale Ale anglaise a été dépoussiérée et interprétée avec audace. Pour notre propre American Pale Ale, nous nous sommes inspirés de l'équilibre de notre Amber Ale. Nous avons travaillé sur la recette pendant plus d'un an sur notre petite installation de 25 litres dans notre laboratoire de brassage. Sa robe dorée foncée révèle un corps malté joliment riche. Elle offre la complexité typique de Kitchen Brew. Une légère douceur gouleyante et une sécheresse rafraîchissante se déploient successivement. Sa note épicée et houblonnée - présente, mais agréable - est due au procédé du « Late Hopping ». Nous utilisons ici des houblons Cascade et Mosaic provenant de la Yakima Valley dans l'État de Washington (États-Unis). La belle alternative riche en goût aux bières blondes standards.

Bière ambrée Erdmandli de Zoug Uniquement par caisses, désolé Consigne de 30 centimes incluse dans le prix Agréablement intenseUn plaisir à déguster... quand le rôti de sanglier crépite de façon alléchante au-dessus d'un feu de bois... quand, en automne, les nappes de brouillard se dissipent et que le soleil dore le paysage... quand les âmes urbaines découvrent la magie de la nature et, de toute façon, chaque fois que les épicuriens célèbrent la vie. L'avis du sommelier en bière :La première chose qui frappe, c'est cette magnifique couleur éclatante, oscillant entre l'ambre et l'or rouge, selon l'incidence de la lumière. Cette teinte réchauffe le cœur de tout amateur de bière. Le nez de la bière rappelle le genièvre. En bouche, elle attaque avec une impression pétillante et sucrée, qui laisse ensuite place à des notes de malt et de caramel. La finale est relativement courte.Le choix de plats s'accordant avec cette bière est très large – il va d'une soupe à la citrouille en hiver aux asperges fraîches au printemps, en passant par un gâteau tyrolien en dessert.

Seulement par caisses, désolé 30 centimes de consigne inclus dans le prix Un lien avec le terroir.Un plaisir à boire... une gorgée après l'autre qui apporte une sensation d'été – même en hiver, quand il neige... une bière légère pour toutes les occasions, brassée avec du millet de Cham... pour trinquer à une bonne entente entre voisins. L'avis du sommelier en bière :Marquée par son caractère malté et doux, cette bière légère est très facile à boire. Pour une bière à base de millet non malté, elle présente une effervescence étonnamment agréable et est surprenante de saveurs.La bière au millet de Zoug s'accorde parfaitement avec tous les délices de l'apéritif ou des plats légers comme les salades, le poulet et le poisson. Mais cette bière accompagne également très bien une copieuse salade de cervelas.

L'helvétique de Baar Hoselupf Urhell, notre bière de cave naturellement trouble de la brasserie de Baar, est exactement ce que tous les invités recherchent lors d'une fête de lutte suisse : une bière locale, fraîche et facile à boire. Un plaisir gustatif de première classe.L'avis du biérologue : Une bière de cave épicée et naturellement trouble, aux arômes d'herbe fraîche et de céréales, avec un goût rafraîchissant et corsé, marqué par une fine note de houblon. Un plaisir à chaque gorgée. Un compagnon idéal pour les soupes, les assiettes froides, les canapés et les pâtes, les rôtis épicés, la volaille, mais aussi pour les plats végétariens et les fromages à pâte molle comme le camembert et le brie. Se marie également à merveille avec des desserts sucrés, comme ceux aux noix ou aux amandes.

La bière filtrée séduit par son goût finement amer. Cette bière aux notes maltées titre à 5,2 % vol. Son nom fait référence au code postal 61 qui couvre la région.

La nouvelle Valaisanne Ämrich est une bière de blé comme seul le Valais peut en produire. Son houblonnage à cru lui confère son caractère incomparable, tandis que le houblon aromatique Amarillo lui apporte une fine note fruitée d'abricot. Chaque gorgée rappelle ainsi les abricots valaisans, appelés « Ämrich » dans le Haut-Valais. La Valaisanne Ämrich présente une robe jaune clair et un goût doux et corsé avec une finale légèrement amère. Cette bière artisanale se marie idéalement avec des salades consistantes ou une soupe au potiron fraîche.

La simplicité pour le globe-trotteur.

Hünenberger Bière lager naturellement trouble, brassée à partir de trois variétés de malt et de deux variétés de houblon. Embouteillée sans filtration, cette bière acquiert son pétillant agréable et un caractère désaltérant.

Seulement par caisses, désolé De Lucerne pour Lucerne, les vrais....

Merveilleusement variée Notre classique très prisé, brassé à la munichoise. Riche et aromatique, agréablement épicé et finement pétillant. L'avis du sommelier en bière : Cette bière séduit au premier regard par sa magnifique robe brun foncé et sa mousse brun clair. En bouche, on perçoit dès l'attaque des arômes de torréfaction légèrement sucrés, évoquant le café. La finale est brève et sèche. Cette bière accompagne parfaitement le gibier et le rôti aigre-doux, mais s'accorde également très bien avec une saucisse fumée. Elle peut même être associée de manière particulièrement harmonieuse à un parfait au pain d'épices.

La Rigi-Gold Abigrot est une Red Ale de fermentation haute, houblonnée et amère Uniquement par caisses, désolé Notre brasserie est exploitée en tant que brasserie artisanale au sous-sol de l'hôtel-restaurant Rigi-Seebodenalp. Depuis 1998, Asha et Andreas Brand dirigent cette entreprise familiale vivante située dans la zone de détente prisée au-dessus de Küssnacht am Rigi.Durant l'hiver 2014/2015, le sous-sol de l'hôtel a été entièrement transformé par nos soins afin d'y installer la brasserie sur la Seebodenalp. Depuis avril 2015, l'aubergiste et sommelier de la bière diplômé Andreas Brand élabore désormais ses créations brassicoles dans cette nouvelle brasserie de montagne. C’est ainsi que la Rigibier est produite avec amour et de manière artisanale, au cœur d'un décor pittoresque et avec l'eau de source fraîche du Rigi. Aujourd'hui, plus de quarante établissements de restauration et détaillants situés autour et sur le Rigi comptent parmi nos clients. Deux variétés de bière sont actuellement proposées. Notre « Rigi-Träger », une bière blonde, et la « Rigi-Abigrot », une ale de fermentation haute dont le goût rappelle celui d'une IPA, bien que brassée avec un houblonnage moins prononcé.

La RED ALE est une bière ambrée au corps généreux, au caractère malté sucré et aux arômes de houblon subtils. Cette bière spéciale de fermentation haute présente une légère amertume en bouche et une finale maltée et douce.

Uniquement par caisses India Pale Ale « IPA » - houblonnée fruitée, légère, amère, env. 7 % alc. Notre IPA typique de style « New-Style » ou « West-Coast » séduit par son arôme de houblon intense et particulier ainsi que par son amertume équilibrée (env. 50 BU). Nous la brassons à partir de malts Pale Ale, nous l'aromatisons à chaud, à température ambiante et à froid avec une grande quantité de houblons Cascade et Lemondrop, et nous la faisons fermenter à chaud avec de la levure Ale.