Écosse

En 2018, la distillerie du Speyside Glenrothes a bouleversé sa gamme existante pour lancer des single malts vieillis en fûts de sherry avec indication d'âge. Voici la version 12 ans, aux notes de vanille, de melon, de banane et de cannelle. La distillerie Glenrothes présente ses produits, élaborés en dehors du village de Rothes au bord d'un minuscule ruisseau boisé, comme des « Luxury Speyside Single Malt Whisky ». Jusqu'à présent, la gamme se caractérisait par des mises en bouteille « Reserve » sans indication d'âge ainsi que des millésimes, qui faisaient la spécialité de Glenrothes. Cependant, après son rachat par le groupe Edrington (également responsable de The Macallan, Highland Park et The Famous Grouse), un changement radical s'est amorcé. Les versions « Reserve » et les millésimes ont été définitivement supprimés. À la place, la « Aqua Collection » et la « Soleol Collection » ont vu le jour fin 2018, proposant des whiskys présentés majoritairement avec une mention d'âge. La célèbre bouteille arrondie de Glenrothes a été conservée pour préserver sa forte identité visuelle dans les rayons des spiritueux. Et comme pour exaucer les vœux de la clientèle, les fûts de sherry ont été placés plus que jamais au centre de l'attention. Le terme espagnol « Soleo » fait d'ailleurs référence à l'influence du sherry, puisqu'il est normalement utilisé par les viticulteurs du sud. Le vieillissement en fût de sherry n'apporte pas seulement des avantages gustatifs : comme le bois imprégné de vin doux libère des notes colorées particulièrement intenses, il a été possible de mettre tous les whiskys en bouteille avec leur couleur naturelle. Sur les étiquettes, une petite description aromatique manuscrite du whisky correspondant fait désormais son apparition.Le Glenrothes 12 ans reflète, avec ses arômes de vanille, de melon, de banane et de cannelle, le style de la maison, caractérisé par des notes fruitées, boisées et épicées-sucrées. Le vieillissement a été effectué exclusivement dans des fûts de sherry, qui ne sont pas décrits plus en détail.

HENDRICK's Flora Adora Gin 70 cl / 43,4 % Écosse À temps pour le début du printemps, la nouvelle édition spéciale Flora Adora propose des notes plutôt florales. Grâce à l'ajout de plantes aromatiques au gin classique, les notes d'angélique sont davantage mises en valeur. La finale révèle d'intéressants arômes de rose. La distillerie familiale William Grant & Sons existe en Écosse depuis 1886. Aujourd'hui surtout connu pour son gin, l'établissement distillait à l'origine du whisky, comme il est d'usage en Écosse. En 1966, l'ange de William Grant, Charles Gordon, a acheté deux alambics inhabituels : l'un, un vieux Bennett, et l'autre, un rare Carter Head. Ce qu'il fallait faire de ces alambics n'a cependant été révélé que 33 ans plus tard. C'est dans ces alambics spéciaux que devait naître le désormais légendaire Hendrick’s Gin. Pour ce gin, outre les ingrédients habituels tels que les baies de genièvre, la coriandre, la racine d'iris et l'écorce de citron, on utilise également des pétales de rose et du concombre. Cependant, les arômes sont soigneusement distillés à la vapeur et non bouillis comme c'est habituellement le cas. Seul le meilleur alcool neutre de céréales sert de base aux alambics Pot et Carter Head, garantissant ainsi un contact avec le cuivre particulièrement important et un goût doux du gin. Aujourd'hui encore, presque toutes les étapes de fabrication se font selon l'ancien procédé traditionnel, avec beaucoup d'amour du détail, en petits lots de 450 litres et à la main. La distillerie produit toutefois bien plus dans son laboratoire d'essai, également appelé Cabinet des Curiosités. C'est là que la maître distillatrice Leslie Gracie se retire pour développer de nouvelles créations de gin. Chaque année, l'une de ces créations entre en production en tant qu'édition limitée, et cette fois-ci, c'était au tour de Flora Adora. Il succède aux éditions spéciales précédentes Neptunia, Lunar et Midsummer Solstice et se distingue par ses notes florales. Sa base repose sur le gin classique, auquel seuls la rose et le concombre sont ajoutés comme plantes aromatiques. En bouche, les notes florales ressortent clairement. Ce gin légèrement rosé est mis en bouteille dans des flacons bruns de style apothicaire.

Un whisky baptisé d'après la série « Game of Thrones » : cet assemblage allie des single malts de Cardhu et de Clynelish et se déguste idéalement très frais – pur, directement sorti du congélateur, ou avec beaucoup de glaçons.George Harper et l'équipe d'assemblage interne de Johnnie Walker ont créé un whisky qui se savoure idéalement très frais. Ce blend marie des whiskys de Cardhu et de Clynelish, issus du grand nord de l'Écosse. On y décèle des notes de sucre caramélisé, de vanille, de fruits rouges et de fruits du verger. Sur la bouteille, une surprise givrée attend les consommateurs : dès que l'extérieur de la bouteille gèle, une nouvelle inscription apparaît grâce à l'utilisation d'une encre thermosensible.

Le blend Dewar's 12 ans, baptisé « Double Aged » en raison des 6 mois de « mariage » en fûts de chêne suivant la première maturation et l'assemblage du whisky. Dewar's est l'un des whiskies les plus primés au monde.

Arôme : Doux avec compote de fruits et crème brûlée Goût : Riche, crémeux et fruité avec de la poire, du toffee et du chocolat au lait. Finale : Élégante et riche. Type de fût : Fûts de chêne américain de premier remplissage, fûts de sherry et fûts de chêne traditionnels

Le long des rues en damier de Glasgow, on prête depuis plus de cent ans des pouvoirs magiques à l'Irn-Bru. Cela s'inscrit dans une bonne vieille tradition, car les Écossais ont toujours eu tendance à attribuer les effets de potions magiques à des liquides douteux. Ce remède miracle neutraliserait soi-disant les effets secondaires d'autres breuvages comme la bière et le whisky : il est censé être un remède contre la gueule de bois. C'est en grande partie grâce à cette réputation que l'Irn-Bru s'est parfois mieux vendu en Écosse que le Coca-Cola, une situation qui, sans être unique au monde, reste très rare. L'odeur de l'Irn-Bru tire légèrement sur les agrumes, mais ne sent en aucun cas le fruit ni quoi que ce soit d'organique. Elle rappelle plutôt le parfum synthétique des boules de chewing-gum aromatisées.

En 1827, George Ballantine, âgé de 18 ans, ouvrit une épicerie à Édimbourg, où il commença également à vendre des whiskys des Highlands. Après le décès de George Ballantine Ier, son fils George II, puis plus tard son petit-fils George III, prirent la tête de l'affaire de whisky. En 1895, il fut nommé fournisseur officiel de la cour par la reine Victoria. Pendant la prohibition aux États-Unis, Ballantine's fut exporté en quantités massives vers l'Amérique et le Canada. Aujourd'hui, Ballantine's appartient à Pernod Ricard et occupe la troisième place mondiale avec 5 millions de caisses vendues par an.

The Macallan 12 Year Old Sherry Oak Single Malt Whisky 70 cl / 40 % Écosse Le classique de 12 ans d'âge de la distillerie Macallan mûrit exclusivement dans des fûts de sherry Oloroso. Le whisky Old Sherry Oak passe ses 12 années de stockage ininterrompu dans des fûts de sherry Oloroso et constitue le classique de la distillerie Macallan. Les fûts proviennent du bois séché à l'air d'arbres espagnols, qui sont ensuite remplis pendant 18 mois avec le célèbre vin doux de Jerez, avant d'être acheminés vers l'Écosse. La distillerie ne ménage aucun effort à cet égard et consacre un budget important à la fabrication exclusive des fûts, ce qui explique également le prix plus élevé des whiskys Sherry Oak. En fin de compte, ce sont les fûts qui transforment, au fil des ans, le « New Make Spirit » de Macallan, sortant tout juste de l'alambic, en un single malt offrant un mélange aromatique de fruits secs, de chêne et d'épices.Une équipe de six maîtres du whisky, dirigée par Stuart MacPherson et Kirsteen Campbell, veille à ce que les whiskys Macallan aient le goût qu'ils doivent avoir. Les influences féminines sont les bienvenues chez The Macallan, car les expertes en whisky Sarah Burgess et Polly Logan font également partie de l'équipe.

Fondé sur les bases d'un gin anglais classique, The Botanist Islay Dry Gin a été affiné avec 22 herbes différentes provenant des environs de l'île écossaise d'Islay. Le gin qui en résulte est un enrichissement de la gamme de gins existante. De belles notes herbacées confèrent à ce gin botanique son caractère unique et inimitable. Parmi les herbes utilisées pour le Botanist Gin, on trouve des feuilles de myrte, des feuilles de chardon, des fleurs de sureau, des fleurs de bruyère et des feuilles de menthe poivrée. Ces dernières assurent sans doute la fraîcheur du gin. La menthe aquatique, le trèfle blanc et l'armoise seraient également de la partie. Un gin léger et agréable doté d'une magnifique diversité aromatique. The Botanist confère assurément un arôme incomparable à de nombreux cocktails. Le Botanist Gin est produit à la distillerie Bruichladdich, sur l'île d'Islay. HistoireLa distillerie Bruichladdich, fondée en 1881 par Robert, William et John Gourlay Harvey, a produit jusqu'en 1928, date à laquelle elle a été fermée pendant environ 8 ans. De 1940 à 1949, l'entreprise est passée sous contrôle américain, détenue par National Distillers, avant d'être rachetée par AB Grant en 1957, puis par Invergordon en 1968. Jusqu'en 1975, la distillerie a été largement épargnée par les transformations. Reprise par White & Mackay (JBB) en 1994, elle a été vendue en 2000 pour 7,5 millions de livres sterling à Mark Reynier ainsi qu'à deux collaborateurs de Murray McDavid, Gordon Wright et Simon Coughlin. Ils ont pu s'adjoindre les services de Jim McEwan en tant que directeur de production, qui apporte une très grande expérience et qui a fait connaître le whisky au-delà des frontières, mission qu'il continue de remplir aujourd'hui.

Un whisky écossais de 18 ans d'âge, exceptionnellement riche et corsé, pour ces moments si particuliers. Le Johnnie Walker Platinum Label est issu d'un nombre limité de fûts, soigneusement sélectionnés et qui ne sont pas déplacés pendant leur processus de maturation afin de préserver leur caractère unique. Il s'agit d'un assemblage intense, doux et subtilement fumé de whiskies de malt et de grain, chacun ayant vieilli pendant au moins 18 ans jusqu'à atteindre la perfection. Nez : riche, sombre et intense Bouche : contemporaine et subtilement fumée, style Speyside intensément doux et élégant, fruits confits, céréales maltées, vanille onctueuse, amandes parfumées et agrumes, goût puissant, fruité et sucré avec de légers tanins Finale : Subtilement fumée Johnnie Walker a la chance de bénéficier d'un accès exclusif aux meilleurs whiskies d'Écosse, allant du puissant malt de la côte ouest jusqu'aux arômes subtils de la côte est, sur toute leur gamme. Les assemblages combinent tous ces arômes pour offrir un caractère doux, profond et complexe.

La nouvelle mise en bouteille se compose d'un mélange de 50% de fûts de bourbon et de 50% de fûts de sherry. Ce Single Malt orné de bois de cerf séduit par sa douceur et ses arômes élégants de sherry. Nez : puissant, aux notes de fruits, de malt et de sherry, très appétissant, corps moyennement corsé à plein, velouté. Palais : riche avec un développement progressif des saveurs, douceur maltée, notes d'orange amère, épices, bruyère, un peu de tourbe et une légère brise marine salée. Finale : remarquablement longue. Histoire Fondée en 1839, la distillerie a été reprise en 1879 par les frères Mackenzie, des fermiers de la région. Ces derniers entretenaient des liens étroits avec Whyte & Mackay, qui appréciaient les malts de Dalmore. James Whyte et Charlie Mackay s'étaient acquis une excellente réputation dans le domaine du Blended Scotch. En 1960, les entreprises ont fusionné. L'un des alambics date de 1874 et dispose d'une enveloppe en cuivre unique qui permet de refroidir le col de cygne, assurant ainsi une distillation plus propre et plus intense. Les malts sont mis en bouteille dans des versions âgées de 12 ans, 21 ans (uniquement pour le marché américain) et 50 ans. La distillerie Dalmore, fondée en 1839, ressemble un peu à une gare rurale. Ses bureaux sont partiellement lambrissés de chêne provenant d'un ancien pavillon de chasse. L'eau douce provient de l'Alness, qui traverse des forêts. Les alambics pour la première distillation sont coniques au sommet, tandis que ceux pour la seconde sont refroidis à l'eau - ce qui est inhabituel. Il existe deux paires d'alambics, identiques en forme mais de tailles différentes. Les chais se situent sur les rives du Cromarty Firth. Environ 85% du whisky est principalement élevé dans des fûts de bourbon, le reste dans des fûts d'Oloroso et d'Amontillado - le tout est ensuite marié dans des fûts de sherry.

Le Lagavulin 16 ans est le fleuron officieux de la gamme Classic Malts. Un whisky puissant et fumé convaincant, doté d'une agréable douceur de sherry. S'y ajoute une finale longue et complexe. Arôme : fumée de tourbe intense avec des notes d'iode, d'algues et une douceur pleine et profonde. Goût : la fumée de tourbe sèche envahit le palais avec une douceur à la fois douce et puissante, pour laisser ensuite place à des notes marines et salées avec des touches boisées. Finale : une finale longue, élégante, empreinte de tourbe avec beaucoup de sel et d'algues marines.

Le gin Hendrick's est produit depuis 1887 par l'entreprise familiale William Grant & Sons, qui fabrique encore aujourd'hui la majeure partie de ses produits à la main. Mais ce n'est pas seulement le fait qu'il soit toujours élaboré selon des procédés traditionnels qui rend le gin Hendrick's si spécial, c'est surtout son arôme caractéristique. Le gin Hendrick's est aromatisé avec de la coriandre, des pétales de rose, des extraits de concombre et des zestes d'agrumes. Il est donc idéal à déguster pur, mais le gin Hendrick's est également toujours le bon choix pour les Sours et les Fizzes. --------------------------------------------------------Couleur : IncoloreGoût : Arôme exceptionnel et intéressant, rafraîchissant et très pur Un gin extravagant de haut vol.

Le Dalmore 15 ans passe toute sa période de maturation dans des fûts de sherry aromatiques, dont le bois lui confère une note inimitable. Des arômes d'agrumes frais se mêlent à des traces de vanille et de clou de girofle dans ce superbe single malt des Highlands. Nez : arôme de caramel malté, note de sherry. Dégustation : l'arôme malté se poursuit tout comme la note de sherry, un goût frais d'oranges et de citrons verts s'y ajoute, et l'on peut également déceler des traces de vanille, de cannelle et de gingembre. Finale : finale sèche et noisettée, qui persiste de moyenne à longue durée en bouche. Équilibre : complexe et joliment rond. HistoireFondée en 1839, la distillerie fut rachetée en 1879 par les frères Mackenzie, agriculteurs locaux. Ces derniers entretenaient des liens étroits avec Whyte & Mackay, qui appréciaient les malts de Dalmore. James Whyte et Charlie Mackay s'étaient forgé une excellente réputation pour leur scotch blend. En 1960, les entreprises ont fusionné. L'un des alambics date de 1874 et possède une enveloppe en cuivre unique qui permet de refroidir le col de cygne et ainsi de distiller de manière plus propre et plus intense. Les malts sont mis en bouteille dans les âges de 12 ans, 21 ans (uniquement pour le marché américain) et 50 ans. La distillerie Dalmore, fondée en 1839, ressemble un peu à une gare rurale. Ses bureaux sont en partie lambrissés de chêne, qui ornait autrefois un pavillon de chasse. L'eau douce provient de l'Alness, qui traverse des forêts. Les alambics utilisés pour la première distillation sont coniques au sommet, ceux pour la seconde sont refroidis à l'eau - deux faits inhabituels. Il existe deux paires d'alambics qui sont de forme identique mais de taille différente. Les chais sont situés sur les rives du Cromarty Firth. Environ 85 % du whisky est principalement vieilli dans des fûts de bourbon - le reste dans des fûts d'Oloroso et d'Amontillado - tous sont ensuite assemblés dans des fûts de sherry.

Avec un Drambuie, vous obtenez plus qu'avec un malt whisky et plus qu'avec une liqueur. Cette liqueur de whisky unique est élaborée à partir d'une composition de malts raffinés, de miel de bruyère écossais et d'herbes mystérieuses. Drambuie est toujours un plaisir particulier. Couleur : ambrée Goût : goût de malt typique et corsé, douceur ronde

Les frères Chivas, James et John Chivas, ont commencé leur carrière en 1801 en tant qu'épiciers fins à Aberdeen. Le commerce de mets raffinés destinés à l'élite européenne prospérait magnifiquement et un jour, les frères eurent l'idée d'enrichir leurs caves de quelques fûts de whisky écossais exclusif, puis plus tard d'en produire eux-mêmes. À partir des années 1840, ils ne se contentèrent pas de fournir à la reine Victoria leurs blends de haute qualité, ils devinrent également fournisseurs de la cour de la monarchie austro-hongroise. Dans ce contexte, la percée internationale de la marque exclusive n'était déjà à l'époque qu'une question de temps, et il n'est donc pas surprenant que Chivas Regal soit aujourd'hui considéré comme le deuxième plus grand producteur de scotch whisky au monde. Bien que l'entreprise ait été rachetée par le groupe Pernod Ricard en 2001, la qualité exceptionnelle des blends Chivas est toujours restée la même, un fait qui doit certainement beaucoup au talent virtuose du maître assembleur Colin Scott.

Le whisky Chivas Regal 25 ans est un blend rare et apprécié dans le monde entier, né de l'assemblage de différents whiskys écossais exclusifs. Vous pouvez acheter ce whisky raffiné au nom prestigieux ici dans notre boutique à un prix particulièrement avantageux. Il s'agit d'un produit unique, car chaque bouteille de whisky Chivas Regal est numérotée individuellement. La maison Chivas Brothers fait la promotion du whisky Chivas Regal 25 ans avec le slogan « Une richesse aromatique, une noblesse de douceur ». En effet, ce spiritueux noble séduit par sa complexité et son caractère équilibré et doux. Au nez, on distingue des arômes fruités d'orange douce, complétés à merveille par des notes de massepain et de noix. En bouche, le goût séduisant du chocolat au lait se dévoile. Bien que le prix du Chivas Regal 25 ans ne soit pas des plus accessibles, il offre également des nuances de goût d'orange et de fondant crémeux. La finale persistante de ce whisky écossais est douce et équilibrée.

Grâce à son vieillissement en fûts de chêne américain et en fûts ayant contenu les meilleurs xérès Oloroso, le Glenfiddich 18 ans d'âge acquiert sa complexité ainsi que ses saveurs intenses de fruits et de bois. Mais il existe encore d'autres bonnes raisons pour lesquelles ce whisky est si particulier ! Chacun de ces embouteillages soigneusement contrôlés est numéroté individuellement et possède un caractère intensément riche ainsi qu'une consistance parfaite, résultat d'un assemblage méticuleux et d'une longue période de maturation. Sa finale est merveilleusement chaleureuse et d'une grande élégance. Un single malt véritablement exceptionnel, dans lequel ont été investis non seulement dix-huit années de soin et de dévouement, mais aussi tout l'art et le savoir-faire de la distillation transmis de génération en génération. Fûts : Vieilli en fûts de chêne espagnol Oloroso et de chêne américain. Couleur : Doré profond. Arôme : Arôme élégant avec une pointe de pomme, de cannelle et de bois. Goût : Son goût sucré est parfaitement équilibré par des notes légères de chêne et de malt doux. Finale : Douce, ronde et persistante.

Un blended whisky est une composition de différentes variétés de whisky. Le blended whisky contient du single malt whisky, mais aussi du grain whisky, plus léger. Le Johnnie Walker Blue Label est un chef-d'œuvre des maîtres assembleurs. Il a fait son grand retour en 1996. Pour le Johnnie Walker Blue Label, outre jusqu'à 15 autres whiskys, le Royal Lochnagar joue un rôle particulièrement important. Couleur : Or profond et sombre avec des reflets ambrés denses. Nez : Harmonieux et parfaitement équilibré, un peu fumé, un caractère sherry très marqué, accompagné d'une touche de raisins secs et de noix grillées. Goût : Très prononcé, très tourbé et fumé avec des traces d'épices. Se déploie en un goût intense, notamment de chêne et de chocolat noir. Finale : Très harmonieuse, longue en bouche, avec une pointe de fumée, une touche d'algues et de vieux fûts de chêne.

Caisse de Brew Dog PUNK IPA SANS GLUTEN 24 x 330 ml / 5,4 % ÉcosseCe classique doré, SANS GLUTEN, a été revisité avec des houblons américains pour créer une véritable explosion de saveurs.

Style de bière : Red et Brown Ale de style anglaisBrun doré, malt caramel, vanille, chêne, fumé, houblonnage léger, intéressant

Dans tout ce que Lind & Lime produit, la devise est « l'équilibre ». Ils utilisent une eau-de-vie de base à 96 % d'alcool et la distillent avec une recette soigneusement élaborée de 7 plantes, dont du citron vert, du poivre et du genièvre

Le luxe de JOHNNIE WALKER consiste à avoir à disposition les meilleurs whiskies d'Écosse, dans une grande variété, allant des malts puissants de la côte ouest aux arômes plus subtils de la côte est. BLACK LABEL tire le meilleur parti de ces arômes lors de la création d'un blend unique au caractère doux, profond et complexe. Il peut être dégusté pur, avec un trait d'eau ou en long drink avec du soda ou du ginger ale.

L'Ardbeg 10 ans fait partie des Single Malts les plus connus et est un incontournable absolu pour tout fan de l'île d'Islay. Aucun whisky ne personnifie mieux le caractère mystique de l'île qu'Ardbeg, avec sa teneur en tourbe particulièrement élevée. C'est sur les rives escarpées de la partie sud d'Islay que se trouve la distillerie Ardbeg. Elle s'enorgueillit de sa source privée - l'eau utilisée, provenant du Loch Uigeadail, est douce et pure. Nez : fumé, eau salée, sécheresse iodée. Goût : Son arôme équilibré et profond se caractérise par un mélange envoûtant de caramel, de chocolat sucré, de cannelle et de notes phénoliques. Après une douceur initiale, des notes de tourbe intenses se déploient rapidement, avec des touches de fumée de tabac et d'espresso. Finale : Forte, avec beaucoup d'iode HistoireLa distillerie Ardbeg a été fondée en 1815, là où des distillateurs clandestins avaient déjà œuvré auparavant. En 1817, soit deux ans après sa création, elle est passée sous la propriété de la famille McDougall pour ne changer de main qu'en 1977 au profit d'Hiram Walker. Ce dernier a fermé la distillerie quatre ans plus tard. En 1989, grâce à son nouveau propriétaire Allied, elle a repris du service pour sept années supplémentaires, mais sans malterie. Glenmorangie plc a sauvé ce joyau en 1997, a fait rénover les bâtiments et a ensuite relancé la production. Le changement de propriétaire, de Glenmorangie à Moët Hennessy, n'a heureusement eu jusqu'à présent aucun impact majeur, si ce n'est des changements de direction au sommet de la hiérarchie.