Écosse

BrewDog PUNK IPA Canette Caisse 24 x 500 ml / 5,6 % Écosse Comme son nom l'indique, la Brewdog Punk IPA est une India Pale Ale. L'origine des IPA est presque légendaire. Pour permettre à la bière de se conserver lors du long voyage entre l'Angleterre, l'Écosse et les colonies indiennes au XIXe siècle, il fallait brasser une bière avec une teneur en alcool et en houblon aussi élevée que possible, sans quoi elle aurait tourné pendant la traversée. C'est de cette tradition qu'est née la Brewdog Punk IPA. En versant la bière dans le verre, on remarque immédiatement la couleur ambrée claire de la Punk IPA. Son parfum laisse déjà deviner le fruité de cette bière. En bouche, on perçoit une légère douceur portée par des notes fruitées. Les notes de mangue et de pêche déterminent principalement le goût de la Punk IPA. L'amertume typique de l'India Pale Ale est ici assez douce et peu dominante, ce qui rend la bière très facile à boire. C'est pourquoi la Brewdog Punk IPA est également idéale pour les novices en matière d'IPA.

Fondé sur les bases d'un gin anglais classique, The Botanist Islay Dry Gin a été affiné avec 22 herbes différentes provenant des environs de l'île écossaise d'Islay. Le gin qui en résulte est un enrichissement de la gamme de gins existante. De belles notes herbacées confèrent à ce gin botanique son caractère unique et inimitable. Parmi les herbes utilisées pour le Botanist Gin, on trouve des feuilles de myrte, des feuilles de chardon, des fleurs de sureau, des fleurs de bruyère et des feuilles de menthe poivrée. Ces dernières assurent sans doute la fraîcheur du gin. La menthe aquatique, le trèfle blanc et l'armoise seraient également de la partie. Un gin léger et agréable doté d'une magnifique diversité aromatique. The Botanist confère assurément un arôme incomparable à de nombreux cocktails. Le Botanist Gin est produit à la distillerie Bruichladdich, sur l'île d'Islay. HistoireLa distillerie Bruichladdich, fondée en 1881 par Robert, William et John Gourlay Harvey, a produit jusqu'en 1928, date à laquelle elle a été fermée pendant environ 8 ans. De 1940 à 1949, l'entreprise est passée sous contrôle américain, détenue par National Distillers, avant d'être rachetée par AB Grant en 1957, puis par Invergordon en 1968. Jusqu'en 1975, la distillerie a été largement épargnée par les transformations. Reprise par White & Mackay (JBB) en 1994, elle a été vendue en 2000 pour 7,5 millions de livres sterling à Mark Reynier ainsi qu'à deux collaborateurs de Murray McDavid, Gordon Wright et Simon Coughlin. Ils ont pu s'adjoindre les services de Jim McEwan en tant que directeur de production, qui apporte une très grande expérience et qui a fait connaître le whisky au-delà des frontières, mission qu'il continue de remplir aujourd'hui.

Ce whisky de la maison William Grant a été créé à partir de trois malts. Il convient particulièrement aux boissons et cocktails en tout genre. Le « Monkey Shoulder » Caged Edition est une combinaison de trois malts et est assemblé à partir de 27 fûts de bourbon. Il s'agit d'un malt fruité aux délicats arômes d'abricot et notes de vanille. Le nom « Monkey Shoulder » se veut une réminiscence d'une ancienne tradition : il y a des années, les ouvriers des distilleries devaient retourner l'orge en germination avec des pelles, un travail manuel laborieux effectué toutes les heures. Ce travail pénible provoquait des douleurs aux épaules et les bras pendaient bas, presque comme chez un chimpanzé. Ces douleurs passagères étaient appelées « épaule de singe » (monkey shoulder).

Élaboré à partir d'orge roulée.Distillé 5 fois et enrichi d'épices classiques à gin,Goût : baies de genièvre terreuses, vanille, délicate note de caramel, agrumes et une pointe d'anis.

Ce chef-d'œuvre de Single Malt est tout à fait unique. Le Dalmore King Alexander III a été créé à partir de whiskies ayant vieilli dans des barriques de Cabernet Sauvignon, des fûts de Bourbon, ainsi que dans des fûts de Sherry Oloroso et de Madère. Il en résulte un malt incroyablement complexe et aromatique qui, grâce à ses nombreuses saveurs variées, se distingue largement de la masse. Arôme : Les fûts de Sherry Oloroso et de Madère apportent des notes d'orange citronnée, d'épices et de noix, tandis que les fûts de Bourbon intensément parfumés procurent de chaudes notes de vanille. Les bois de Porto et de Marsala généreux ajoutent des touches de baies sauvages et de prunes charnues. Celles-ci sont désormais enrichies par les fruits rouges issus des fûts de Cabernet Sauvignon. HistoireFondée en 1839, la distillerie a été reprise en 1879 par les frères Mackenzie, des agriculteurs locaux. Ceux-ci entretenaient des liens étroits avec Whyte & Mackay, qui appréciaient les malts de Dalmore. James Whyte et Charlie Mackay s'étaient forgé une excellente réputation pour leurs Blended Scotch. En 1960, les entreprises ont fusionné. L'un des alambics date de 1874 et possède une enveloppe de cuivre unique qui permet de refroidir le col de cygne et ainsi de distiller de manière plus propre et plus intense. Les malts sont mis en bouteille aux âges de 12 ans, 21 ans (uniquement pour le marché américain) et 50 ans. La distillerie Dalmore, fondée en 1839, rappelle un peu une gare rurale. Ses bureaux sont en partie lambrissés de chêne ayant autrefois orné un pavillon de chasse. L'eau douce provient de l'Alness, qui traverse des forêts. Les alambics destinés à la première distillation sont coniques au sommet, ceux pour la seconde distillation sont refroidis à l'eau - deux procédés inhabituels. Il existe deux paires d'alambics, de forme identique mais de tailles différentes. Les entrepôts sont situés sur les rives du Cromarty Firth. Environ 85 % du whisky est principalement vieilli dans des fûts de Bourbon, le reste dans des fûts d'Oloroso et d'Amontillado ; tous sont ensuite assemblés dans des fûts de Sherry.

Un sherry doux aux arômes intenses caractérise ce malt de 10 ans d'âge. L'embouteillage « brut de fût » permet l'ajout d'eau. À déguster pleinement et intensément, ou plus doux, avec ses arômes délicats. Nez : Vif, bois de chêne, pommes et poires avec une agréable douceur. Bouche : Sec, malté, caractère légèrement huileux et boisé. Influence marquée du sherry. Finale : Longue, sèche et riche en arômes variés.

Chivas Regal Ultis est le premier Blended Malt Whisky de la distillerie traditionnelle Chivas et est un mariage de cinq Single Malts du Speyside. Chivas Regal Ultis, titrant à 40 % d'alcool, est le premier Blended Malt Whisky issu de la maison traditionnelle Chivas, une distillerie qui produit du whisky à Aberdeen, dans le nord de l'Écosse, depuis 1909. Fondée par les deux frères Chivas en tant qu'épicerie fine, une petite distillerie a été créée par manque de bon whisky. Ce whisky a été élaboré à partir des meilleurs whiskies de malt et de grain, un mariage de cinq Single Malts différents du Speyside conçu comme un hommage aux cinq maîtres assembleurs qui ont perpétué le style de distillation de la maison Chivas depuis la création de leur premier whisky. Le goût de ce spiritueux premium est par ailleurs associé aux cinq régions d'Écosse - allant de frais à épicé, équilibré et floral jusqu'à fruité.

Le whisky écossais Kilchoman Machir Bay est produit par la distillerie Kilchoman, fondée en 2005 sur l'île écossaise d'Islay, dont le climat maritime frais et humide offre les conditions idéales pour la culture de l'orge, le maltage et la distillation. Il est vieilli dans des fûts de bourbon et quelques fûts de sherry Oloroso. Ici avec emballage et deux verres à whisky. Kilchoman n'était pas seulement la première distillerie construite en 124 ans, mais c'est aussi la seule distillerie de whisky sur l'île d'Islay en Écosse à effectuer toutes les étapes de production sur le site de la distillerie, de la culture de l'orge au maltage, jusqu'à la distillation et au vieillissement des whiskies dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry. Elle est l'une des six distilleries écossaises à utiliser encore le maltage traditionnel en sol sur feu de tourbe. Fondée en 2005 près du petit village de Kilchoman par Anthony Wills à la ferme Rockside, elle produit chaque année environ 120 000 litres de divers Single Malt Scotch Whiskies. Le Machir Bay doit son nom à une célèbre plage d'Islay et est vieilli dans des fûts de bourbon et quelques fûts de sherry Oloroso âgés de quatre à cinq ans. Fortement malté et tourbé, ce whisky possède des notes très fumées et terreuses qui se marient aux notes de vanille et de fruits du bourbon et du sherry. Élu « Meilleur whisky de l'année » en 2016, il se déguste idéalement pur ou sur glace.

Note de dégustation du Laphroaig Select Pour le Laphroaig Select, la distillerie d'Islay a sélectionné du whisky issu de différents types de fûts, notamment des butts de Sherry Oloroso, du chêne blanc américain, des hogsheads imprégnés de Pedro Ximénez, des Quarter Casks et des fûts de bourbon de premier remplissage. Une belle « sélection », n'est-ce pas ? Un ajout décontracté à la gamme principale de single malts de Laphroaig.

INNIS & GUNN Rum Finish Bière vieillie en fût de chêne 330 ml / 6,8 % ÉcosseINNIS & GUNN Rum Finish Bière vieillie en fût de chêne Caisse 24 x 330 ml / 6,8 % ÉcosseLa bière Rum Finish d'Innis & Gunn est plus épicée, plus vive et plus corsée que l'originale. Avec sa couleur rouge profond et son goût de fruits secs et d'arômes de chêne, elle convainc tous les amateurs de bière. Ses douces notes boisées et son arôme de malt équilibré, issu d'un fût de rhum, font fondre tous les palais. En 2012, la bière Innis & Gunn Rum Finish a remporté, entre autres, le Grand Gold aux Monde Selection Awards.

Glendronach Original 12 ans 70 cl / 43 % Écosse Le Glendronach Original, Single Highland Malt Scotch Whisky âgé de 12 ans, est un single malt qui ne manquera pas de faire son effet auprès des amateurs de malt. Outre son emballage au design remarquable, la particularité du nouveau Glendronach réside dans son procédé de « double maturation ». Après une période de maturation d'au moins 12 ans exclusivement dans d'anciens fûts de sherry, le Glendronach est affiné pendant 6 mois dans du chêne américain neuf. Ce procédé complexe de double maturation donne naissance à un Single Highland Malt Scotch Whisky unique, rond et riche, d'une qualité exceptionnelle.

Dans les Highlands orientaux d'Écosse, au cœur de la vallée protégée de Garioch, se trouve à Old Meldrum l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse : Glen Garioch, fondée dès 1797. Grâce à sa situation unique entre le Speyside et la côte est, Glen Garioch produit depuis plus de 200 ans des whiskies qui flattent tous les palais par leur subtile douceur, l'intensité du malt et leurs notes florales persistantes. Arôme : Vanille, butterscotch, pommes vertes Goût : Doux avec des notes de vanille et de crème au beurre, peau de pomme verte fraîche et agrumes Finale : Fraîche et agréablement douce Histoire Glen Garioch (prononcé « Glengui-ri ») signifie « vallée de Garioch », connue comme l'une des plus importantes terres de culture de l'orge la plus fine d'Écosse, située dans les Highlands entre le Speyside et la côte est. La distillerie se trouve dans une petite localité appelée Old Meldrum, dans le comté d'Aberdeen. Glen Garioch, qui appartient au groupe Bowmore, peut se prévaloir d'une tradition de plus de 200 ans. Elle a été fondée en 1797 par John & Alexander Manson et est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse. Ici, tradition et modernisation se sont alliées pour distiller un whisky qui se distingue par ses propriétés subtiles et pleines de caractère. La distillerie fait partie des rares à posséder encore ses propres aires de maltage. Fermée en 1995, elle a été rouverte le 28/11/1997 par Bowmore Distillers Ltd. (jubilé du bicentenaire 1797-1997). Les malts de Glen Garioch possèdent un caractère unique des Highlands avec des arômes de miel, de bruyère et de fines notes épicées.

Le gin Hendrick's est produit depuis 1887 par l'entreprise familiale William Grant & Sons, qui fabrique encore aujourd'hui la majeure partie de ses produits à la main. Mais ce n'est pas seulement le fait qu'il soit toujours élaboré selon des procédés traditionnels qui rend le gin Hendrick's si spécial, c'est surtout son arôme caractéristique. Le gin Hendrick's est aromatisé avec de la coriandre, des pétales de rose, des extraits de concombre et des zestes d'agrumes. Il est donc idéal à déguster pur, mais le gin Hendrick's est également toujours le bon choix pour les Sours et les Fizzes. --------------------------------------------------------Couleur : IncoloreGoût : Arôme exceptionnel et intéressant, rafraîchissant et très pur Un gin extravagant de haut vol.

Port Ellen JOHN MILLROY Selection 1982 - Single Malt Whisky 23 ans 70 cl / 56,8 % Écosse La distillerie Port Ellen a été fondée en 1825 par Alexander Kerr Mackay à Port Ellen sur l'île écossaise d'Islay et est devenue la propriété de John Ramsay en 1836. En 1920, Iain Ramsay of Kildalton, neveu de John Ramsay, a vendu la distillerie à James Buchanan and Co. et John Dewars and Sons Ltd., qui ont fusionné avec Distillers Company Limited (DCL) en 1925. La distillerie a fermé ses portes pour la première fois en 1929. Après une modernisation et le passage de deux à quatre alambics, la distillerie a rouvert ses portes en 1966. En 1973, une malterie très spacieuse a été ajoutée ; elle fournit encore aujourd'hui Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin et, en partie, Bunnahabhain, Kilchoman et Laphroaig. La tourbe utilisée provient de la lande voisine de Castlehill. En mai 1983, la distillerie Port Ellen a été fermée à nouveau. En 1987, elle a été vendue à United Distillers (UD) et une partie des installations a alors été démantelée. La licence de production de whisky, détenue par Low, Robertson and Co. jusqu'en 1992, n'existe plus depuis lors. Une réouverture est donc exclue. La distillerie a été en grande partie démolie, les entrepôts existants ont été utilisés pendant de nombreuses années encore par Lagavulin, et Port Ellen fait donc partie des « closed distilleries » (distilleries fermées).Jusqu'à sa fermeture, la production utilisait l'eau du Leorin Loch. Avec une cuve de brassage de plus de 5,5 tonnes, huit cuves de fermentation d'une capacité totale de 240 000 litres ainsi que deux alambics de première distillation (wash stills) de 28 000 litres chacun et deux alambics de seconde distillation (spirit stills) de 25 000 litres chacun, une production de 0,8 million de litres était atteinte.Les anciens embouteillages originaux de la distillerie deviennent de plus en plus rares et ne se trouvent presque plus que lors de ventes aux enchères spécialisées chez des maisons renommées telles que Krüger, Bonhams ou Christie's, mais ils font l'objet d'une augmentation de prix constante. Le groupe Diageo commercialise les faibles stocks restants dans le cadre d'éditions spéciales limitées annuelles produites en petite quantité ; malgré les prix désormais élevés, celles-ci sont généralement épuisées en peu de temps et possèdent auprès des connaisseurs un statut quasi culte, à l'instar d'Ardbeg, Bowmore ou Karuizawa. Les single malts de Port Ellen possèdent, de manière typique pour Islay, un parfum légèrement tourbé, un goût très marqué par la fumée et une finale huileuse.

Le Talisker 10 ans fait partie des whiskys les plus appréciés de la maison Talisker, ce qui s'explique naturellement par son excellent rapport qualité-prix. Un whisky tourbé au goût intense de fruits secs sucrés. Sa finale est longue, poivrée et chaleureuse, exactement comme on l'attend d'un Island Single Malt. Arôme : Puissant ; fumée de tourbe avec la salinité de l'eau de mer ; jus d'huîtres fraîches ; douceur des agrumes. Goût : Fruits secs sucrés avec des nuances fumées et un goût de malt prononcé ; chaleureux et intense ; des arômes de poivre explosent littéralement au fond du palais. Finale : Impressionnante, longue en bouche et chaude, avec des notes de poivré et une douceur qui met l'eau à la bouche.

Ce whisky de Highland Park a pu vieillir 18 ans en fût. Il est élevé en fût de sherry. Nez : un pot de miel vide ayant contenu des braises de tourbe. Un nez énorme, qui semble s'améliorer à chaque dégustation, bien que la note caractéristique de beurre salé soit toujours présente. Fabuleux. Palais : merveilleusement doux - encore plus doux que le 12 ans d'âge, avec de la tourbe sur le fond du palais. Magnifiquement visqueux, huileux et substantiel. Finale : toujours tourbée et désormais un peu boisée. Cacao et caramel au beurre, complexité crémeuse.

Un Scotch Single Malt de trois ans lancé en 2016, clairement influencé par des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage. La distillerie Wolfburn est la distillerie la plus septentrionale de l'Écosse continentale. Le whisky original y a été produit d'environ 1821 à 1870 ; en 2013, Andrew Thomson et Harry Tayler ont redécouvert la distillerie disparue depuis longtemps et ont décidé d'ouvrir une nouvelle distillerie du même nom à proximité immédiate.Le "Wolfburn Aurora" est un Scotch Single Malt artisanal qui a mûri pendant trois ans dans des fûts de chêne américain de remplissage (80 %) et des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage (20 %). Ce whisky a été lancé sur le marché en septembre 2016.

Lagavulin 12 ans, embouteillé en 2002 Ce Lagavulin 12 ans, embouteillage original, a été mis en bouteille et commercialisé en 2002. Il titre à 58 % d'alcool et est présenté dans un étui en carton vert.

En 1820, John Walker ouvrit sa première petite épicerie, mais il avait de plus grandes ambitions. À peine un siècle plus tard, John Walker & Sons fut nommé fournisseur officiel de la Cour par le roi George V. Johnnie Walker était désormais en bonne voie de s'imposer comme le Scotch whisky le plus populaire au monde. Être nommé fournisseur officiel de la Cour fut une étape déterminante dans cette direction. John Walker & Sons King George V célèbre le 1er janvier 1934, date à laquelle nous avons reçu le mandat de fournisseur royal. Il est élaboré exclusivement à partir des meilleurs whiskies issus de distilleries ayant été en activité durant les 25 ans du règne de George V (1910-1936). Certaines de ces distilleries, comme Port Ellen, ont aujourd'hui disparu. Ils sont assemblés de manière à refléter le caractère typique du Johnnie Walker de cette époque. Il s'agit d'un blended whisky opulent et royal. John Walker & Sons King George V est un whisky sensuel, complexe et intense, qui déploie un kaléidoscope de saveurs et d'arômes. De légères notes de noix grillées, de chocolat noir et une puissante fumée douce se marient élégamment à des notes de miel, d'agrumes, d'orange et de pétales de rose. Ce whisky luxueux se distingue par sa complexité remarquable.