Écosse

Single Highland Malt exceptionnellement complexe. Vieilli d'abord 12 ans en fûts de chêne américain, puis 6 mois dans d'anciens fûts de sherry. Corps plein et rond avec une finale longue et persistante. La distillerie Balvenie a été construite en 1892 par William Grant et ses fils. Aujourd'hui encore, la distillerie, tout comme Glenfiddich et Kininvie, reste la propriété de la famille William Grant & Sons. Son nom provient du château de Balvenie situé à proximité. Le « New Balvenie Castle », une ancienne demeure seigneuriale, a servi de fournisseur de pierres pour la construction de la distillerie. Les premiers alambics ont d'ailleurs été achetés d'occasion à Lagavulin et Glen Albyn. La distillerie possède aujourd'hui 8 alambics équipés de la « boule Balvenie », un ballon situé entre le col et la cuve. Il existe désormais quelques autres distilleries utilisant également une forme d'alambic similaire. Grâce à leur propriétaire commun et à leur proximité avec Glenfiddich, certaines synergies sont exploitées. Ainsi, Balvenie utilise la chaleur résiduelle de Glenfiddich pour chauffer ses alambics. Les deux distilleries utilisent également la même source (Robbie Dubh), dont la particularité est que William Grant a acheté à l'époque toutes les terres environnantes jusqu'aux deux distilleries, afin de s'assurer que rien n'arrive à l'eau et qu'elle ne soit ni tarie ni polluée par des projets de construction. La famille en est encore très fière aujourd'hui. David Stewart, le « nez en chef de la maison », comme on aime l'appeler, fut le premier à mettre en pratique l'idée du « finishing », lançant ainsi une tendance qui perdure encore aujourd'hui.

Au cours des deux cents ans qui se sont écoulés depuis son implantation dans un village de pêcheurs, une ville côtière animée s'est développée autour de la distillerie d'Oban. Ce malt des Highlands de l'Ouest est toujours élaboré de la même manière traditionnelle et sans artifice. Une alliance de fumée légère, de puissance modérée et d'épices appétissantes. Couleur : Or olive. Nez : riche douceur et fruits, oranges, citrons et poires, avec du sel marin et une fumée tourbée. Goût : ample, fruits d'automne, figues séchées et épices douces au miel, suivis d'une sécheresse maltée et fumée. Finale : longue, une finale doucement sucrée avec du chêne, de la sécheresse et une pointe de sel. HistoireOban est l'une des plus anciennes distilleries sous licence d'Écosse : on y produit du whisky single malt raffiné depuis plus de 200 ans. Depuis sa fondation en 1794, la distillerie joue un rôle majeur dans la vie de la ville, qui s'est en fait développée tout autour d'elle.

HOUSE of ELRICK ORIGINAL London Dry Gin 70 cl / 42 % Écosse Arômes clairs, frais et parfumés avecdu genièvre, des fleurs et des agrumes. Enbouche, du genièvre, de riches agrumes, unetouche de rose et de bruyère. Finale terreuse, florale etépicée avec des graines de coriandre etdes notes de poivre rose.Un gin parfait, à l'extérieur comme à l'intérieur ! Le gin House of Elrick est quelque chose de spécial. Il est élaboré à partir des meilleurs produits botaniques qui rappellent ses racines écossaises, notamment la bruyère et les pétales de rose. Ceux-ci confèrent au gin un goût rafraîchissant, équilibré de manière unique, avec des notes florales. Botaniques : genièvre, coriandre, racine d'angélique, écorces d'orange douce, écorces de citron, pétales de rose, perles de bruyère, graines de fenouil doux, grains de poivre rose Le genièvre est au premier plan avec un riche mélange d'agrumes, une fine note florale de rose et de bruyère, équilibrée par la coriandre et une légère épice apportée par le poivre rose.

Le Smokehead est un Single Malt Whisky très tourbé. Le whisky Smokehead est une marque propre de l'entreprise Ian Macleod Distillers LTD. Cet embouteilleur indépendant de Scotch Malt Whisky, Blended Whisky, vodka, gin, rhum et vin est présent en tant qu'entreprise familiale depuis les années 40 et possède un vaste stock de fûts. Après la production, les spiritueux passent leurs toutes dernières heures dans l'usine d'embouteillage de Broxburn, dans les Lowlands écossais. Smokehead fait honneur à son nom, car il s'agit d'un whisky d'Islay fortement fumé, tourbé, épicé et aux notes maritimes. L'identité de la distillerie d'Islay dont provient le distillat de ce Single Malt n'est pas révélée. D'autres détails concernant le whisky sont également cachés à la clientèle curieuse, l'accent étant mis entièrement sur le spiritueux lui-même.

En 1827, George Ballantine, âgé de 18 ans, ouvrit une épicerie à Édimbourg, où il commença également à vendre des whiskys des Highlands. Après le décès de George Ballantine Ier, son fils George II, puis plus tard son petit-fils George III, prirent la tête de l'affaire de whisky. En 1895, il fut nommé fournisseur officiel de la cour par la reine Victoria. Pendant la prohibition aux États-Unis, Ballantine's fut exporté en quantités massives vers l'Amérique et le Canada. Aujourd'hui, Ballantine's appartient à Pernod Ricard et occupe la troisième place mondiale avec 5 millions de caisses vendues par an.

Les single malts de l'île d'Islay se caractérisent par des effluves de sel, d'algues, d'embruns et de fumée de tourbe. Dans le Bowmore 12 ans d'âge, ces arômes se marient harmonieusement en bouche à une légère note citronnée, au goût d'épices et à une douceur persistante de sherry. Une introduction fascinante au monde des malts d'Islay. Le Bowmore le plus consommé au monde. Couleur : Ambre chaud. Nez : De fines notes de citron et de miel se mêlent à la fumée caractéristique de Bowmore. Bouche : Chaleureuse et délicate, avec du chocolat noir raffiné et de la fumée de tourbe. Finale : La finale est longue et subtile.

La distillerie Isle of Arran Distillers Ltd. se situe sur l'île écossaise du même nom et a été fondée en 1995. Elle compte donc parmi les plus jeunes distilleries de whisky d'Écosse. Malgré son jeune âge, Arran propose déjà une belle gamme de mises en bouteille. Ce Single Malt de 10 ans d'âge est une référence standard de la distillerie, commercialisée pour la première fois en 2006. Il a vieilli dans des fûts d'ex-bourbon et des fûts de sherry. Au nez, la vanille est d'abord présente, suivie de fruits exotiques et d'une pointe de cacao. En bouche, on retrouve des arômes d'agrumes, une trace de cannelle et de discrètes notes de chêne en arrière-plan.

Le mélange est à la fois un art et une science ; c'est un savoir-faire que la famille Walker a développé au fil de nombreuses générations. RED LABEL, avec sa combinaison de whiskys légers de la côte est de l'Écosse et de whiskys sombres et tourbés de la côte ouest, est devenu un blend à l'arôme d'une profondeur inhabituelle.

Glenmorangie 18 ans 70 cl / 43 % Écosse Le Glenmorangie Original 18 ans est un Single Highland Malt de première classe. Le Glenmorangie 18 ans est sublimé par un processus de maturation particulièrement long dans les meilleurs fûts d'ex-bourbon. Ensuite, une partie est affinée dans des fûts de sherry (EXTRA MATURED). La complexité fruitée du Glenmorangie 18 ans s'entrelace ici avec l'arôme noisette du sherry Oloroso sec. Le résultat : un malt extraordinaire au bouquet particulièrement riche et complexe, avec un goût rond et corsé. Couleur : or ambré lumineux Nez : Belles notes de vanille et beaucoup de noix, une pointe de menthe poivrée, d'orange, de chêne et de caramel Bouche : Très ronde et onctueuse, soyeuse et élégante, miel délicat, malt crémeux et notes florales aromatiques Finale : Captivante, boisée et très longue

Arôme : Frais, complexe et puissant avec de la fumée et du poivre. S'y ajoutent des baies et des notes marines. Bouche : Ample et épicée avec de la fumée et du piment. Finale : Sèche, fumée et épicée.

Basé sur le saké, un vin de riz japonais, le gin distillé Jinzu allie des ingrédients typiques de l'Orient à ceux de l'Occident. Alcool à base de saké, genièvre et coriandre constituent ses plantes aromatiques. S'y ajoutent des fleurs de cerisier et du yuzu, typiques du Japon. Ce dernier est un agrume largement utilisé dans la cuisine japonaise et en parfumerie. Associé au design souple et élancé de la bouteille, le gin Jinzu réussit parfaitement à faire le grand écart entre un distillat européen typique et la culture japonaise. Le nom du gin, Jinzu, est également parfaitement choisi. Il s'inspire de la rivière japonaise du même nom et contient explicitement le terme « Gin ». Après plus d'un an de silence, le Jinzu de Diageo est enfin dans les starting-blocks. Véritable cerise sur le gâteau d'une catégorie de spiritueux déjà largement saturée, cet hybride saké-gin est certainement l'une des expériences au genièvre les plus extravagantes de ces dernières années. Repousser constamment les limites de ce qu'est le gin témoigne de la vitalité du secteur. Sous l'impulsion de la communication et de l'ingéniosité, de nouvelles recettes de gin ne cessent d'être lancées sur le marché. On en oublierait presque que Diageo, en collaboration avec la barmaid Dee Davies, gagnante du concours « Diageo Show your Spirit » 2013, prend le problème à l'envers avec le nouveau Jinzu. En d'autres termes, l'entreprise expérimente surtout avec la matière première, en plus des plantes aromatiques. Outre le genièvre et la coriandre, l'entreprise intègre également des ingrédients typiquement japonais comme les fleurs de cerisier et le yuzu dans la recette du Jinzu, mais l'accent est mis sur la base alcoolique extravagante : le saké, vin de riz japonais. Le gin est généralement un distillat de céréales. Bien que ce soit la méthode utilisée par la plupart des distilleries de gin, il n'est pas écrit dans la loi qu'il doit s'agir de céréales cultivées chez nous, comme l'orge ou le blé. L'alcool peut provenir de n'importe quelle matière première. Il en va de même pour le riz, comme c'est le cas pour le nouveau Jinzu. Ce gin innovant a récemment remporté le concours « Show your Spirit » de Diageo. Basé sur le saké, vin de riz japonais, le gin distillé Jinzu allie des ingrédients typiques de l'Orient à ceux de l'Occident. Alcool à base de saké, genièvre et coriandre constituent ses plantes aromatiques. S'y ajoutent des fleurs de cerisier et du yuzu, typiques du Japon. Ce dernier est un agrume largement utilisé dans la cuisine japonaise et en parfumerie. Associé au design souple et élancé de la bouteille, le gin Jinzu réussit parfaitement à faire le grand écart entre un distillat européen typique et la culture japonaise. Le nom du gin, Jinzu, est également parfaitement choisi. Il s'inspire de la rivière japonaise du même nom et contient explicitement le terme « Gin ».

Ballantine's BRASIL Flavored Whisky 1 litre / 35 % Écosse Ce n'est pas du whisky, et le mot « whisky » ne figure d'ailleurs pas sur la bouteille. Ce qui rappelle encore la plus écossaise des boissons dans le Ballantine's Brasil, c'est le nom de la marque et une petite mention sur l'étiquette. Cependant, ses 35 % vol. et son aromatisation aux zestes de citron vert ouvrent désormais à Ballantine's une clientèle qui était auparavant réservée aux fans de Red Stag ou de Honey Bourbon. Avec le Ballantine's Brasil, la célèbre maison de Blended Scotch s'ouvre elle-même les portes d'un nouveau public. Certes, ce nouveau produit ne ravira pas les amateurs de single malts écossais, mais il permet de séduire quelques fans de bourbons aromatisés.

Caisse de 24 x 330 ml BrewDog PUNK IPA / 5,6 % Écosse Comme son nom l'indique, la BrewDog Punk IPA est une India Pale Ale. L'origine des IPA est presque légendaire. Au XIXe siècle, pour que la bière puisse supporter le long voyage de l'Angleterre et de l'Écosse vers les colonies indiennes, elle devait être brassée avec une teneur en alcool et en houblon aussi élevée que possible, sous peine de tourner pendant la traversée. C'est de cette tradition qu'est née la BrewDog Punk IPA. En versant la bière dans un verre, on remarque immédiatement la couleur ambrée claire de la Punk IPA. Son parfum révèle déjà le caractère fruité de cette bière. À la dégustation, on perçoit une légère douceur portée par des notes fruitées. Ce sont surtout des notes de mangue et de pêche qui définissent le goût de la Punk IPA. L'amertume typique de l'India Pale Ale est assez douce dans la Punk IPA et n'est pas trop dominante, ce qui la rend très agréable à boire. La BrewDog Punk IPA est donc également idéale pour les novices en matière d'IPA.

Ce single malt de 15 ans d'âge passe sa période de maturation dans des fûts de sherry Oloroso, ce qui lui confère des notes de sherry marquées.Les Highlands écossais offrent un climat idéal pour la production de whisky, raison pour laquelle de nombreuses distilleries s'y sont installées dès le XIXe siècle. Parmi elles, la « Glenfarclas Distillery », fondée en 1836 par Robert Hay. À ce jour, la distillerie reste une propriété familiale, ce qui en fait l'une des rares à avoir su préserver son indépendance. Le « Glenfarclas 15 Years » est un single malt qui a vieilli pendant 15 ans dans d'anciens fûts de sherry Oloroso.

Pour cette édition Glenfiddich, des whiskies issus de différents vieillissements en fûts sont mariés dans un seul fût de Solera en bois de pin. En 1886, William Grant a ouvert sa distillerie, qu'il avait construite lui-même avec l'aide de sa famille et le soutien d'un architecte. Quelques années plus tard seulement, en 1898, les premiers problèmes sont apparus : le plus gros client des whiskies Grant's, la société Patisson, a fait faillite. Mais abandonner n'était pas une option pour Glenfiddich, et les efforts ont fini par payer. Aujourd'hui, Glenfiddich fait partie depuis longtemps des single malts les plus connus au monde. Le "Glenfiddich 15 Years" est élaboré, selon une méthode inspirée du procédé Solera, à partir de différents whiskies aux vieillissements variés - sherry Oloroso, bourbon, fûts de chêne neufs. Il a finalement été marié et stocké dans un fût de Solera spécial en bois de pin de l'Oregon.

Ce single malt, affiné en fûts de porto, a été lancé par la distillerie Talisker sur l'île de Skye en 2013, sans mention d'âge. La distillerie Talisker se situe directement sur les rives du Loch Harport et est la seule du genre sur l'île de Skye, dans le nord-ouest de l'Écosse. C'est dans cette région isolée et presque inhospitalière, marquée par des vents froids et glacials et des eaux agitées, que naît ce whisky « made by the sea ». Lancé en 2013, le Talisker Port Ruighe suit la tendance de l'absence de mention d'âge. Pour certains amateurs de whisky, cela est une épine dans le pied, car ils craignent qu'il ne s'agisse d'un distillat plus jeune et de moindre qualité, commercialisé comme un vieux spiritueux sophistiqué. Pourtant, pour les vrais connaisseurs, il ne s'agit plus depuis longtemps d'un simple chiffre sur l'étiquette de la bouteille ; ce sont plutôt d'autres détails de fabrication bien plus importants, ainsi que le profil gustatif qui en résulte, qui passent au premier plan. Le Talisker Port Ruighe a beaucoup à offrir à cet égard : il a subi un vieillissement probablement pluriannuel dans des fûts de chêne fortement brûlés, issus de bois américain et européen, avant d'être affiné dans des fûts de porto. Ce whisky est donc un hommage aux marchands maritimes qui entraient et sortaient autrefois du port de Ruighe pour faire commerce du précieux breuvage portugais. En bouche , le spiritueux séduit par ses notes tourbées et fumées, piquantes et poivrées, épicées et fruitées.

Le classique, maintes fois primé, 12 ans d'âge de la maison Highland Park. Ou comme l'écrit Michael Jackson : The greatest all-rounder in the world of malt whisky. Œil : ambre incandescent. Nez : douceur de miel de bruyère, fumée tourbée. Palais : douceur fumée arrondie, pleine charge de malt. Finale : séduisante, bruyère, délicieuse. Le "Highland Park 12 Years" est le classique de la distillerie, qui brille depuis 2017 avec un nouveau look. L'édition Viking Honour rend hommage aux légendaires Vikings.

Les whiskies écossais se divisent traditionnellement en whiskies des Highlands et des Lowlands. Le lieu d'origine de l'Auchentoshan Three Wood, au nord de Glasgow, se situe géographiquement dans les Central Lowlands, pratiquement à la transition entre les plaines et les montagnes. Comme beaucoup d'autres distilleries de whisky écossaises, la distillerie Auchentoshan a connu de nombreux changements de propriétaires. Fondée en 1823, certains experts supposent toutefois qu'elle est issue de la distillerie Duntocher, créée en 1800. La véritable particularité du processus de fabrication est la triple distillation que subissent tous les single malt scotch whiskies de cette marque. En fait, ces spiritueux sont les seuls single malts écossais à être distillés trois fois. Au cours de ce processus, la teneur en alcool du liquide passe de 8 % à 81 %. Cela permet de mieux faire ressortir les notes fruitées et citronnées, puis, plus tard, l'arôme boisé des fûts de chêne. L'Auchentoshan Three Wood, maintes fois primé, ne porte pas son nom par hasard : il a vieilli d'abord dans des fûts de bourbon américain, puis dans des fûts de sherry Oloroso espagnols et enfin dans des fûts de sherry Pedro Ximenez. Après une maturation de dix ans, l'Auchentoshan Three Wood est finalement mis en bouteilles de 70 cl à un degré d'alcool de 43 %.

Couleur : Or. Nez : Complexe, fleurs diverses, miellé, quelques herbes, herbes séchées ainsi que des notes de caramel. Bouche : Corps plein, un peu sirupeuse, sucrée et légèrement miellée, structure soyeuse élégante, très équilibrée, se déploie. Fumée discrète, vers la fin quelques épices. Finale : Une longue finale maltée avec une légère fumée et des notes de douceur.

Le producteur de spiritueux écossais William Grant & Sons est reconnu pour ses marques de whisky maintes fois primées et leaders sur le marché mondial. Kininvie est le premier single malt que l'entreprise familiale a créé depuis The Balvenie, marquant ainsi une étape importante dans l'histoire de la société. Le résultat : Kininvie 23 Year Old – un single malt scotch whisky de première classe. La qualité incomparable ne se reflète pas seulement dans le goût de cette rareté. Le design discret et minimaliste, ainsi que la bouteille elle-même, soulignent également le caractère haut de gamme de ce single malt et positionnent Kininvie comme une marque exclusive. De plus, l'année de distillation, le numéro d'édition ainsi que le numéro de bouteille sont indiqués individuellement sur chaque exemplaire.

Puissant et fumé. Salé, bord de mer. Varech. Huileux. Un vrai malt d'Islay. Arôme : Retenu ; notes fruitées d'agrumes, une pointe d'huile de bain et de notes médicinales ; frais et appétissant, à peine fumé. Goût : D'abord doux, suivi d'une agréable fumée légère ; texture lisse et plaisante. Finale : Arômes fumés sucrés dans une finale persistante.HistoireConstruite en 1846 par Hector Henderson directement face à la mer agitée, la distillerie écossaise Caol Ila, ce qui signifie « détroit d'Islay », appartient depuis 1987 à l'UDV et fait aujourd'hui partie du groupe Diageo. Presque tous les whiskies de la maison Caol Ila continuent de vieillir dans des fûts d'ex-bourbon. Les single malts de la marque sont depuis toujours considérés par les connaisseurs comme une valeur sûre parmi les whiskies d'Islay. Outre un corps relativement léger, ils se distinguent avant tout par leur tourbe intense. En raison de son caractère unique et fascinant, le Caol Ila a toujours été très convoité par des générations d'assembleurs, ce qui fait que les single malts de cette distillerie côtière conservent jusqu'à ce jour un charme de rareté attrayant, certaines mises en bouteille comptant même parmi les whiskies écossais les plus rares qui soient.

Frank « The Voice » Sinatra est considéré comme l'un des plus grands et des plus influents chanteurs du XXe siècle. À l'occasion de son 100e anniversaire en 2015, Jack Daniel's a lancé l'édition limitée « Sinatra Select ». Ce whisky raffiné est présenté dans une bouteille élégante accompagnée d'un luxueux coffret cadeau. Tous deux arborent un chapeau en feutre, emblème de Sinatra. Le chapeau ainsi que le ruban de la boîte sont déclinés en orange, la couleur préférée du chanteur. Pour la production de ce whisky, des fûts spéciaux, baptisés « Sinatra Barrels », ont été fabriqués. La particularité de ces fûts de chêne réside dans le fait qu'ils sont entaillés à l'intérieur, ce qui confère au Sinatra Select des notes boisées encore plus intenses que le Tennessee Whiskey traditionnel. Par ailleurs, le « Sinatra Select » se distingue par une belle robe ambrée et séduit par son caractère équilibré et complexe. Procurez-vous dès maintenant cette édition strictement limitée avant qu'elle ne soit épuisée ! Délai de livraison de 1 semaine

Épicé avec des accents fumés, le Johnnie Walker Red Label apporte le caractère marqué d'un blended whisky écossais dans le verre. La bouteille de 3 litres fait sensation dans le bar à la maison ; pour le service, un highball avec du ginger ale et des glaçons est recommandé. Expédié directement depuis la Suisse.Bouteilles de 3 litres pour supports muraux

Caisse de Brew Dog PUNK IPA SANS GLUTEN 24 x 330 ml / 5,4 % ÉcosseCe classique doré, SANS GLUTEN, a été revisité avec des houblons américains pour créer une véritable explosion de saveurs.