SAKE KYONO SHIZUKU IWAI MAI JUNMAI GINJYO 300 ml / 15,5 % Japon

SAKÉ KYONO SHIZUKU IWAI MAI JUNMAI GINJYO 300 ml / 15,5 % Japon

Le saké est un vin de riz originaire du Japon. Le « mirin » est apparenté au saké ; il s'agit d'un vin de riz doux, plus riche en sucre et moins alcoolisé, utilisé exclusivement comme condiment culinaire.

En ce qui concerne le procédé de fabrication, le saké s'apparente davantage à la bière qu'au vin : avant le brassage, le sucre doit d'abord être extrait. La teneur en alcool du vin de riz (saké) est plus élevée que celle du vin de raisin traditionnel. Au Japon, le saké représente environ 4 % de la consommation totale d'alcool. La boisson alcoolisée la plus consommée au Japon est, de loin, la bière.

En principe, on distingue deux qualités de saké : le « Futsu » et le « Junmai ». Le saké Futsu désigne une qualité standard, qui représente environ 80 % de la production totale de saké. Les qualités Junmai, comme le saké proposé ici, sont de qualité supérieure et sont élaborées à partir de grains de riz polis.