THE IRISHMAN Single Malt Irish Whiskey 70 cl / 40 % Irlande

C'est grâce aux efforts du couple Walsh que le Irishman Single Malt Whiskey, avec ses influences nettement perceptibles de bourbon et de sherry, existe.

La distillerie familiale Walsh Whiskey est située sur un domaine appelé Royal Oak en Irlande. Entouré d'une mosaïque fertile de champs cultivés et de prairies verdoyantes, le whiskey Irishman y est produit depuis 2007. Distillé trois fois et vieilli à la fois dans des fûts de bourbon et de sherry Oloroso, ce whiskey suit une approche de production plutôt classique. Le nez est fruité avec une touche de vanille, le goût révèle des notes de granola, d'amandes grillées, de miel, de biscuits, d'abricots et de vanille. Bien entendu, les facettes boisées apportées par le chêne sont également présentes. Dans l'ensemble, les influences de l'interaction de plusieurs années avec les fûts de bourbon et de sherry ressortent donc parfaitement.